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clausura
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600 g de alcachofa de Jerusalén
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aceite de oliva
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unas hojas de laurel
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2 dientes de ajo
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1 spray de vinagre de vino blanco
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Sol
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pimienta
Preparación
- La alcachofa de Jerusalén es dulce, casi ajo, fúngica y hermosa. Aunque se llaman alcachofas, en realidad son tubérculos, como papas gruesas. Puedes rallarlas y hornearlas enteras como mini papas, luego cortarlas y espolvorearlas con un poco de aceite de chile. Incluso puedes usarlos en ensaladas con tocino ahumado. Los mejores amigos de la alcachofa de Jerusalén son la salvia, el tomillo, la mantequilla, el tocino, el laurel, la nata, el pan rallado, el queso y todo lo ahumado.
- Para servir 4 porciones, necesita 600 g / 1 lb 6 oz de alcachofa de Jerusalén. Pelar y picar. Póngalos en una sartén engrasada y fríalos a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados, luego agregue unas hojas de laurel, 2 dientes de ajo finamente picados, una pizca de vinagre de vino blanco, una pizca de sal y pimienta, cubra con una tapa en la parte superior. Después de unos 20 a 25 minutos, se ablandarán muy bien y podrá quitar la tapa y las hojas de laurel. Continúe cocinando durante unos minutos más para permitir que las últimas rebanadas de alcachofa crujen, luego sirva de inmediato. Personalmente creo que van bien con carnes y pescados y quedan especialmente bien con un plato de entrantes, sopas o ensaladas calientes.