Materiales para 4 personas:
- 1 conejo picado
- 2 zanahorias
- 6 ajos finamente picados (6 u 8 cada uno)
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 taza de vinagre
- 1 copa de vino blanco
- 1 vaso de mantequilla
- 10 pimientos
- 1 cucharada de chile en polvo La Vera
- sal y pimienta
Vamos a hacerlo:
Lavar, secar y sazonar los conejos
Poner en un bol: zanahorias picadas, ajo picado, perejil, tomillo, romero, albahaca, vinagre, vino, aceite y pimienta, añadir el conejo a la mezcla, tapar con film transparente y dejar en el frigorífico 8 o 10 horas (se no importa si más) …
Vierta un poco de aceite en una fuente para hornear grande, agregue la carne de conejo antes de ahumar, cocine por 10 minutos a fuego medio, luego apague el fuego y agregue el chile en polvo, vierta la marinada restante en una fuente para hornear, cubra y cocine a fuego lento. a fuego lento hasta que esté listo, asegúrate de que no esté seco y agrega un poco de caldo o agua y tabletas si es necesario.
Cuando el conejo esté tierno, le damos unos minutos para que descanse, y esto lo podemos ilustrar muy bien. Podemos estar calientes o fríos y la salsa debe quedar espesa.
Consejos útiles:
Normalmente le pongo frijoles blancos a este conejo. Los cocino como de costumbre para mantenerlos muy secos. Cuando encajan en su lugar, meto los trozos de conejo y me chupo los dedos.
El chile en polvo que utilizo suele ser picante.
