Este es el plato que me enamoró. Se puede hacer con pechuga de pollo, pavo y jamón súper frío que podemos comprar. El sabor mixto explotó en mi boca. Si tienes familia o amigos y quieres salir de tu camino … bueno, te ves como una reina o un rey, depende de quién lo esté haciendo.
Antes de comenzar a trabajar, no te dejes intimidar por la cantidad de ingredientes, este es un plato tan simple y comprensible que te ayudarán más de una vez. Todo está ordenado: manos a la obra.
Esta receta está inspirada en el gran plano del Canal de Cochin «Lúcete con Loleta». Por supuesto, hay algunos cambios y muchas fallas, pero todo es posible.
Para ensalada
- 1 paquete de ensalada mixta
- 12 tomates jerez
- 150 g de pasta coloreada
- 2 cucharadas de azúcar morena
- Aceite de conservación
- 1 vaso de vino tinto o algo así, veamos cómo te va.
- Decoración de frutos rojos, mejor estampado (opcional).
Materias primas:
Para carne
- 1 paleta de cerdo (puede ser cerdo ibérico o cerdo blanco, está bien, pero tu bolsa es diferente)
- Unte aceite de oliva sobre la carne.
- Sal, pimienta negra, 2 ramas de canela, ralladura de limón. Todo esto se hace para bloquear la producción.
- azúcar morena
Para vinagre balsámico
El vinagre de Jerez y el aceite mantienen la extracción en la proporción: el aceite es el doble que el vinagre, pero siempre se añade un poco de sal según el gusto de cada persona.
Especificar:
Espolvoree la colmena con sal y pimienta, cepille con azúcar morena y guarde.
Precalienta el horno a 100 ° en 15 minutos.
Ponemos la cazuela al fuego, se puede meter al horno, ponemos una capa de aceite en el fondo, si hace mucho calor pegamos los cuatro lados de la extracción, retiramos el aceite quemado, luego usamos aceite puro, 10 pimientos negros , 2 ramas de canela, ralladura de limón y 2 hojas de laurel …
Ponemos el recipiente para la carne en un horno precalentado, contamos desde el comienzo de calentar el aceite, luego lo engrasamos completamente con aceite y cocinamos durante 1 hora.
Luego sacaron la cazuela del horno y la dejaron enfriar.
En este punto, la carne estará ligeramente rosada por dentro. Si queremos que se cocine más, solo necesitamos aumentar el tiempo de cocción, no lo recomiendo, pero debes probar el color.
Es importante preparar primero la carne porque como ves estamos usando sellos de aceite en los ingredientes para preparar el resto de platos. También lleva tiempo enfriarse, lo que facilita el corte.
Cuece la pasta como de costumbre y escurre.
La vinagreta:
Combine todos los ingredientes en un bol con un palito, emulsione vigorosamente, reserve
Cerrar los tomates jerez:
Ponemos una cacerola y 4 cucharadas de aceite de carne al fuego. Hasta que se caliente, agregue los tomates y el azúcar. Cuando empiecen a burbujear, agregar el vino y luego bajar el fuego para que los tomates se empapen bien, tomar un baño y verter el vino de costado. Si es necesario, puede lavarse con un poco de agua, pero recuerde que debe ser como un almíbar.
Instalación de la placa:
En un plato o plato muy bonito, disponer todo tipo de ensalada, encima de espaguetis bien secos, para separar los tomates confitados y añadir sabor. Condimente con un poco de vinagre balsámico.
Cortamos la presa en rodajas finas, luego las ponemos sobre la ensalada de pasta, teniendo cuidado de no exprimirlas demasiado, usamos los tomates sobrantes y los cubitos de granada para decorar, y luego, sin cruzar, echamos el almíbar de mermelada a medida que avanzamos. puede hacer más Agregue vinagre balsámico.
Supongo que no me he olvidado de nada, pero tengo preguntas.
Consejos útiles:
Nota importante: Colocar la colmena en un horno a 100ºC. Puedes ponerlo a 115 ° C y luego bajarlo a 100 ° C. Estos son consejos para hacernos la vida más fácil.
Intenta colocar la presa en una olla lo más grande posible para que el aceite la cubra bien. Sin embargo, si no está bien cubierto, puede hacer un círculo cada 15 minutos. Pero cuanto menos abras el horno, mejor.
Usé granada, pero creo que todos los frutos rojos que encontramos en el mercado son iguales. Será mejor que no tengas huesos.
Puede verter el aceite sobrante en el sello de aceite en un frasco, cerrar y guardar en el refrigerador para aderezo posterior y para ensaladas.
