Vegetariano

Apio marinado súper fácil y rápido en 30 minutos

Apio marinado rápido

Apio marinado rápido

«Es realmente simple y maravilloso cuando tomas una bebida con otros bocadillos. Puedes marinar casi cualquier cosa de esta manera y reciclar la marinada escurrida. Como es un pepinillo, solo puedes marinarla en Keeps en el refrigerador durante unos días».

  • 1 chalota

  • 150 ml de vinagre de sidra de manzana

  • 2 hojas de laurel frescas

  • 3 clavos

  • 1 cucharadita de semillas de cilantro

  • 1 trozo pequeño de canela o canela

  • un poco de pimienta negra

  • 400 g de apio

  • 1 puñado de aceitunas negras (hueso)

  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pelar una chalota y cortarla a lo largo. Poner vinagre de sidra de manzana, chalotes, hojas de laurel, especias y 150 ml de agua en una cacerola de acero inoxidable junto con una pizca de sal marina. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que los aromas prueben el líquido.
  2. Pela el apio y córtalo en trozos de 5 cm, agrega el apio a la solución de la marinada y cocina a fuego lento, tapado, durante unos 10 minutos o hasta que el apio esté tibio, pero todavía un poco crujiente; realmente depende del grosor de los tallos. Mientras el apio se cocina en el escabeche, triture ligeramente las aceitunas con el pulgar y aplánelas sobre el hueso. En lugar de quitar el hueso, añadir las aceitunas trituradas junto con el apio en el último minuto de cocción.
  3. Vierta el contenido de la cacerola en un colador sobre un bol (deseche la solución marinada o úsela de nuevo), luego escurra y enfríe. Deje enfriar mientras desea servir, luego vierta en un tazón y espolvoree con un poco de aceite de oliva, sal marina y una pizca de pimienta negra.

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