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clausura
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1 apio
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aceite de oliva
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1 puñado de tomillo fresco
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2 dientes de ajo
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3-4 cucharadas de agua o ingredientes orgánicos
Preparación
- Pele el apio y córtelo aproximadamente 1 cm / ½ pulgada desde la parte inferior, luego enróllelo hasta un borde plano para obtener una pieza bonita y segura. Cortar todo en cubos de 1 cm / ½ pulgada. No saque sus reglas, no tienen que ser perfectas.
- Ponga la olla a modo de cacerola a fuego alto, agregue 3 buen aceite de oliva, luego agregue el apio. Recoge las hojas de tomillo, pela y pica los ajos y añade una pizca de sal marina y pimienta. Remueve bien y fríe rápidamente, ligeramente dorado, durante 5 minutos.
- Reduzca el fuego a bajo, agregue agua o caldo, cubra y cocine durante unos 25 minutos hasta que se ablanden.
- Sazone con cuidado y revuelva con una cuchara para triturar el apio. A algunas personas les gusta ponerlo en cubos, a otras les gusta triturarlo, pero creo que se ve y es más sabroso si lo trituras, está en algún punto intermedio. Puedes hacerlo con cualquier carne que se te ocurra.