Arroz al limon
«Este arroz fragante es una gran adición al curry, es genial con un poco de chile».
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455 g de arroz basmati
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5 cucharadas de aceite vegetal
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2 cucharadas de semillas de mostaza
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2 cucharadas que dio el gobierno (pequeños guisantes secos)
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1 puñado de hojas de curry
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2 limones, cáscara y jugo
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1 manojo de cilantro fresco, picado
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sal marina
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Pimienta negra recién molida
Preparación
- Siempre me he preguntado cómo los chefs indios y tailandeses hacen un arroz delicioso. Esta es una excelente manera de animar el arroz blanco, pero también puedes dar un paso adelante agregando cúrcuma como mi amigo de India Das. O caliéntalo con una pizca de pimentón. También puedes mezclar unos frutos secos picados, revolver los huevos y probar cualquier idea o sabor que te parezca bueno.
- Vierta el arroz en agua hirviendo, cocine por 10 minutos y escurra.
- Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Añadir las semillas de mostaza y cuando empiecen a burbujear, añadir el urad dhal, las hojas de curry y la piel de limón (retirar con un pelador de verduras). Cocine por 1 minuto hasta que el urad dhal y la ralladura de limón estén livianos.
- Vierta el arroz guisado escurrido en un bol con las especias cocidas, el jugo de limón y el cilantro picado. especia. Servido con un delicioso curry.