El pilaf resulta fragante y jugoso, no me atrevo ni a compararlo ni a imitarlo. Pero parece que me gusta el arroz con pasas, dátiles y especias. Ya te he mostrado esto. No tiene valor comparativo, pero me gusta mucho como decoración en mi casa.
Materias primas:
- 200 g de arroz
- 50 g. Sultan, pasas, 50 g. Maíz
- 50 g de dátiles deshuesados, divididos en 4 porciones
- 1 cáscara de naranja, 1 rama de canela
- 1 pizca de comino molido
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Mantequilla, agua, sal.
Especificar:
En una cacerola, hierva el agua, el aceite, la sal, las ramas de canela y la ralladura de naranja (la cantidad de agua suele ser el doble de la cantidad de arroz, pero esto depende del tipo de arroz que elija). Cuando hierva añadir el arroz y remover durante mucho tiempo para que no se pegue.
Cuando el arroz esté masticable, apague el fuego, agregue las pasas, los dátiles, el maíz y las especias, revuelva uniformemente y cubra la olla para que el calor restante se cocine y conserve el sabor.
Hice este plato con arroz bomba de alta calidad y sabía muy bien.
Ideal con pollo al curry o solomillo de cerdo a la plancha.
Consejos útiles:
Me encanta cocinar con especias, pero tengo mucho cuidado con la cantidad de ellas, es decir, agrego un poco de ellas y luego trato de no agregar demasiados condimentos.
