Original y fácil de hacer, la receta de las alcachofas de farsa está en manos de savoures y gourmets.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 jugo de limón
- 6 alcachofas
- 10 cl de leche
- 2 tramos de dolor
- 2 oignones
- 2 caquis
- 40 g de deurre semi-sal
- 500 g de silla de chorizo (o resto de agua confitada, etc.)
- 6 cipreses
- Sel, poivre du moulin
Receta de alcachofas de farsa
En una cacerola grande de agua y jugo de limón, cura las alcachofas, 8 minutos (unos dos minutos antes que las migas).
- Dans un plat, verser le lait et faire tremper le pain.
- Vaciar y cortar los ojos.
- Laver y hacker le persil.
- En un campo, hacer 20 g de cerveza, agregar los hackens, cocinar por 3 minutos. Añadir la farsa o el resto del vino.
- Egoutter le pain et l’émietter dans la poêle, assaisonner de sel, de persil haché et de poivre. Ayuda a las cabras. Mezclar y cocinar por 10 minutos. Reserva el calor.
- Abrir y tapar las alcachofas en cuatro. El parer y el ego. Tienen un plato, pueden contar la farsa en sus manitas.
- Hacer el resto del pan y pasarlo por la parrilla de cuatro.
En savoir plus sur l’artichaut
Introducida en Francia en el siglo XVI bajo el impulso de Catalina de Médicis, la alcachofa está llena de toques de nuestra etal, no sólo
algunas variaciones:
Le camus, le plus curant et généreusement charnu, est le joyau de la Bretagne qui fournit 80% de la produkcija nationale d’artichauts (toutes variétés confondues).- La violeta de Provenza, pequeña y violeta, se produce en los Pirineos Orientales y Bretaña.
- La blanca blanca, grande y negra, se cultiva en los Pirineos Orientales y un poco en Provenza.
Recibo: A. Beauvais, Foto: F. Hamel