Bizcocho de manzana y jengibre

Perfecto para tomar a la hora del desayuno o de la merienda, este bizcocho de jengibre y manzana se va a convertir en la estrella de tu recetario personal. Horneado con dos masas diferentes, una efectuada con harina común y otra con harina de trigo integral, que se ven precisamente al cortar en porciones, este bizcocho es jugoso, tierno y una delicia para el paladar.

La elaboración de este bizcocho casero no tiene complicación. Prepara una masa con mantequilla, azúcar, sal, leche, ralladura de limón, jengibre y huevos, y, antes de agregar las harinas, separa la mezcla resultante en 2 partes iguales. Entonces, junta cada harina, a la que habrás añadido una cucharada chica de levadura, con entre las mitades de la mezcla. Remueve para que se incluyan bien con el resto de los ingredientes y reparte la manzana entre las dos masas. En ese instante, vas a estar frente a la etapa vital de la receta: vierte entre las masas en el molde, alisa un tanto con una espátula, agrega la otra masa y… a hornear. En 45 minutos el bizcocho de jengibre y manzana va a estar listo.

Si te gusta efectuar otros postres con manzanas, no te pierdas el bizcocho de youghourt con nueces, la minitatin rellena de crema, las empanadillas de chocolate o la tarta con pepitas de chocolate.

Elementos paraBizcocho de manzana y jengibre

- 150 gramos de Mantequilla

- 125 gramos de Azúcar

- 2 Huevos enormes

- 80 gramos de Harina

- 100 gramos de Harina De Trigo integral

- 2 cucharaditas de Levadura En Polvo

- ½ cucharadita de Sal

- 2 cucharadas de Leche

- 1 Manzana golden

- 1 trozo de Jengibre fresco o 1 cucharadita de jengibre molido

- 1 cucharada de Piel De Limón rallada

Compra los elementos de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer bizcocho de manzana y jengibre

1. Pela los ingredientes

Precalienta el horno a 180°. Pela el jengibre y rállalo. Pela también la manzana, y córtala en daditos o rállala.

2. Realiza la masa

Dispón la mantequilla reblandecida en un cuenco, añade el azúcar y la sal y bate con unas varillas, preferiblemente eléctricas, hasta el momento en que la mezcla esté despacio y esponjosa como una crema.

3. Tiene dentro la leche

Agrega la leche, la piel de limón rallada y el jengibre, y revuelve para integrarlos.

4. Agrega los huevos

Tiene dentro después los huevos, añadiéndolos de uno en uno, y bate un tanto mucho más. Divide la preparación en 2 partes iguales.

5. Añade la harina

Mezcla cada tipo de harina con una cucharada chica de levadura y tamízalas por separado. Mezcla una harina con media preparación previo, y la otra harina con la otra mitad.

6. Reparte la manzana

Por último, distribuye la manzana entre ámbas masas y remueve con suavidad.

7. Alisa la masa

Vuelca una de las masas en un molde alargado, tipo cake, de 1 litro de aptitud. Alisa un tanto la área con la espátula y añade encima la otra masa. Revuelve levemente con un tenedor realizando una espiral.

8. Cuece el bizcocho

Introduce el molde en el horno y cuece el bizcocho a lo largo de 45 minutos, aproximadamente, hasta el momento en que al pincharlo en el centro con un palillo salga seco. Retíralo del horno en el momento en que esté listo y deja que se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

El truco

Puedes preparar el bizcocho solo con harina integral; va a quedar un poco más espeso pero igualmente sabroso, ¡y va a ser mucho más saludable!

Otras alternativas a fin de que el bizcocho de manzana y jengibre quede perfecto

Tamizar la harina. Para que el bizcocho quede tierno y sin grumos, es importante tamizar la harina antes de mezclarla con los huevos batidos con la leche y el azúcar. Coge un colador y deja pasar la harina mientras que vas moviendo. Va a quedar impecable.
Decoración. Este bizcocho lucirá mucho más bonito, si lo espolvoreas por encima con un poco de azúcar glas, coco rallado o cacao en polvo. Y si deseas que tenga un toque refrescante, agrega unas hojitas de menta por arriba.
Con frutas. Si quieres dar mucho más color a este bizcocho, puedes decorarlo con unas fresitas, frambuesas, moras o grosellas. Asimismo puedes acompañarlo con un poco de mermelada o un coulis. Para efectuar un coulis de fresones sencillo, hierve 30 ml de agua con 60 gramos de azúcar a lo largo de unos 2 minutos hasta conseguir un almíbar, añade 150 g de fresones troceados y aparta del fuego. Deja macerar hasta que la preparación se enfríe.

¿Quieres parar de recibir las noticias mucho más destacadas de Lecturas?

Bizcocho de manzana y jengibre