Adondequiera que haya recetas fáciles, siempre y en todo momento tengo un tomate frito o salsa de tomate en el hogar. Aquí no se ha planeado en espaguetis sin tomates. Somos como pequeños.
Va a ver mucha pasta de mariscos al vapor, esta no es mi forma preferida de comer, pero si deseo que mi hijo coma una pequeña cantidad un día por semana, esta es la mejor forma de fingir.
Elementos para 4 personas:
- 1 buen calamar o algún otro pescado que te agrade.
- 400 g de pasta
- Aceite, sal, pimienta negra,
- Cebollas, ajo, perejil y orégano.
- Toda clase de mariscos capaces para el cliente.
Refinar:
Lavar los calamares, cortarlos en trozos iguales y chorrear el agua.
Poner el aceite y la cebolla picada en una sartén, sofreír tenuemente, entonces añadir los calamares picados y adobados y sofreír hasta el momento en que estén tiernos. Elegimos el resto de los mariscos y los hemos lavado todos, no los sobrecocimos claro está para eludir que se sequen.
Al tiempo, trituramos 2-3 ajos y algo de perejil en un mortero, entonces añadimos un vaso de vino blanco o cerveza a la pasta final, lo diluimos lo bastante, lo añadimos a los mariscos y lo sofreímos., Una vez para el el alcohol se evapora, lo guardamos hasta el momento en que los fideos estén cocidos.
Cocine los fideos como siempre: usaré la sopa de pescado en el refrigerador para realizar los fideos, pero se vuelven igualmente ricos en el momento en que se cocinan con agua.
En el momento en que los fideos estén cocidos y escurridos, los combinamos con los calamares y los dejamos comer.
