La imagen de los famosos carbonada flameadaesta receta de boeuf à la bière brune devrait régaler les gourmands.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 oignons
- 55 g de cerveza
- 4 rebanadas de chacune (paleron o jumeau) de 150 g
- 30 cl de cerveza negra
- 20 cl de botella de ternera
- 1 ramito de hierbas aromáticas
- 10 lombrices de tierra
- 1 litro en sopa
- Sel, poivre du moulin
Receta de boeuf para cerveza negra
Hervir cuatro a 150°C (th. 5).
– Vaciar, abrir y abrir los ojos.
– En un cazo, hacer 25 g de cerveza, y guardar el vino, hacer 2 minutos de cocción. Retirar y reservar el calor.
– En este lugar seguro, en el lugar de venta, guarde los platos, cocine por 2 minutos y vuelva a reproducir la venta. Abrir la cerveza y el caldo, depositar el bouquet garni. Asalta y traslada a la asamblea a un cóctel de fondo. Enfourner y ver 2 horas.
Temperaturas ce colgantes:
– Pelar y lavar los buñuelos molidos, las colas de marisco y añadir al contenido del cóctel 30 a 40 minutos antes de la cocción.
– En un dolor, mezcle 30 g de pan restante y manteca de cerdo.
– Retirar el cóctel de cuatro ruedas, extraer la venta, el ramillete de guarniciones, los sabores terrestres y reservar el camaleón. Remettre la cocotte sur le feu, lorsque le jus qu’elle contient llega a la ebullición, ajouter le contenu du bol, mélanger jusqu’à ce que la liaison se fasse. Quédese en la casa por unos minutos para reintroducir las verduras y la pompa de la tierra, verifique la evaluación.
– Atender.
Mots de la cocina
mentiroso : modificar una textura, dar consistencia a una salsa al gusto de: farine, fécule, crème, oeuf, beurre, sang, roux…
Recibo: A. Beauvais, Foto: F. Hamel