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Boveuf pavé, puré de trufa

Gourmet y fácil, esta receta de pavé de boeuf y pura trufa es un puro regal.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 adoquines (150 g a 200 g chacun)
  • 700 g de lombrices de tierra (Escriba Bintje…)
  • 90 g beurre 1/2 sel
  • 10 cl de leche
  • 1 oeuf
  • 50 g de hisopos de trufa
  • pelo grande, flor flor
  • Poivre du moulin

Boveuf pavé, puré de trufa

– Peler et laver les pommes de terre. Los desechos en una cazuela fría son grandes. Porter à ebullition et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres. egoísta Reservar y mantener caliente.

– En una cazuela, rejuvenecer y comprar 60 g de mantequilla 1/2 sel et le lait.

– Pasar las flanes molidas a las de legumbres (o al trébol de cuatro hojas). Añadir los bastoncillos de trufa, los nuevos. Descarga el contenido de la cazuela, mezcla. Saler, poder. Reservar y mantener caliente.

– Alimentado por los adoquines en el resto del bosque, podremos regular regularmente la protección del agua seca. Asesino.

– Dresser les pavés avec la purée truffée.

Baba del chef

¿Por qué pasar por el frigorífico de 30 a 40 minutos antes de cocinar?

Es posible poner el salón a temperatura ambiente, siempre para guardar los señores de la cocina y abrir las sillas.

Bien hecho y en el suelo

La pomme de terre es un féculento, rico en complejos de glúcidos (amidon), elle parvient en effet à caler les apetitos les plus féroces con una porción de 200 g seulement. Es necesario precisar que este dispositivo depende del modo de cocción: freidora, doble mantiene los alimentos en los máximos niveles nutricionales. Sans oublier le pleisir gustatif, si la pomme de terre est accompagnée d’une noisette de beurre.

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Recepción: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

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