Vegetariano

Brochetas de verduras griegas súper fáciles de 30 minutos

Brochetas de verduras griegas

Brochetas de verduras griegas

«Estos pequeños y deliciosos kebabs son una forma divertida de hacer que tus hijos coman verduras».

  • 120 g de queso halloumi

  • 1 chile amarillo

  • 1 calabacín

  • 140 g de tomates cherry

  • ½ conexión de menta fresca (15 g)

  • ½ pimiento rojo fresco, opcional

  • 1 limón

  • aceite de oliva

Preparación

  1. Remoje 6 brochetas de madera en una olla con agua fría, esto evitará que se quemen.
  2. En una tabla de cortar, corte el halloumi en cubos de 2 cm y agréguelo a un tazón grande para mezclar.
  3. Con cuidado, corte los pimientos por la mitad de arriba a abajo, luego corte los tallos, las semillas y cualquier núcleo blanco (puede hacerlo con una cucharadita), luego córtelos en trozos de 2 cm de largo y colóquelos en un tazón.
  4. Cortar los calabacines por la mitad a lo largo, luego en rodajas en forma de media luna de aproximadamente ½ cm de grosor y colocar en un bol con los tomates.
  5. Seleccione hojas de menta en una tabla, corte y deseche los tallos.
  6. Limpie cuidadosamente y pique los pimientos, si los usa.
  7. Ralle finamente la ralladura de limón en una tabla con un microplano, luego agregue al tazón junto con las hojas de menta, la pimienta de cayena (si se usa) y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  8. Sazone con una pizca de pimienta negra y mezcle bien.
  9. Precaliente la parrilla a una temperatura alta.
  10. Engrase ligeramente una bandeja para hornear y reserve.
  11. Ensartar los cubos de halloumi, los tomates cherry, los pimientos y los cubos de calabacín y pincharlos entre los pinchos.
  12. Coloque en una sartén engrasada y cocine a la parrilla durante 10 a 12 minutos o hasta que el queso esté dorado y las verduras estén suaves, volteándolas por la mitad.
  13. Sirva con lechuga fresca y un poco de pan plano o pastel.

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