Brownie de castañas: por Verónica Redondo
RECETA DEL BROWNIE DE CASTAÑAS
Brownie de castañas. El brownie es un postre habitual estadounidense. Consiste en un bizcocho de chocolate pequeño que puede llevar dentro trocitos de nueces, almendras u otros frutos secos, adjuntado con chocolate y mantequilla, entre otros muchos ingredientes. En Cocina Casera y Simple hemos preparado en varias ocasiones este exquisito postre. El más importante, es la receta típica de brownie de chocolate con nueces. En esta ocasión, hemos dado un paso mucho más. Aprovechando que nos encontramos en la mejor temporada para comprar frutos secos, vamos a preparar un brownie de castañas. Una receta idónea para cualquier ocasión. Muy simple de llevar a cabo y con un resultado que gustará tanto a pequeños como a mayores. Veamos como llevar a cabo este postre siguiendo los pasos que te muestro ahora:
INGREDIENTES para 8 personas:
- 300g de castañas peladas
- 350g de chocolate de repostería
- 180g de mantequilla
- 6 huevos
- 250g de azúcar
- 125g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 16g de levadura de repostería
COMO HACER EL BROWNIE DE CASTAÑAS
1.- En una cazuela, ponemos la mantequilla a fuego suave. Cuando se funda, añadimos el chocolate troceado. Removemos con una varilla a fin de que el chocolate se integre con la mantequilla mientras que se funde. En el momento en que nos haya quedado una mezcla homogénea y sin grumos, retiramos la cazuela del fuego y reservamos.
2.- A continuación, en un bol, ponemos las visibles de los huevos junto con el azúcar. Reservamos una de las yemas para mucho más adelante. Lo batimos bien para mezclar los dos ingredientes, hasta el momento en que la visibles doblen su tamaño.
3.- Hecho esto, agregamos la sal y las castañas desmenuzadas. Añadimos también algunas castañas enteras. Estas le darán bastante gusto y mordida a tu brownie de castañas. Ponemos también la yema de huevo y el chocolate fundido que teníamos reservado. Mezclamos todo de nuevo para integrarlo bien.
4.- Para finiquitar con esta mezcla, agregamos al bol la harina y la levadura tamizadas con un colador. Lo mezclamos todo de nuevo, hasta obtener una masa homogénea.
5.- Volcamos esta mezcla en un molde pintado con algo de mantequilla derretida. Introducimos el molde en el horno, previamente calentado a 180ºC y dejamos que se cocine unos 20 minutos.
6.- Pasado este tiempo, verificamos que nuestro brownie de castañas está cocinado. Para esto, ingresamos un palillo en su interior, y si sale limpio, estará listo.
En el momento en que nuestro brownie de castañas se haya enfriado, podemos desmoldar y ser útil. Se puede servir sólo o acompañado de helado, nata, sirope de chocolate… ¡Como mucho más te guste! ¿Has pensado ahora en el momento en que lo vas a preparar?
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