Bruschetta con limón y limón
«Esta receta fácil de bruschetta es deliciosa y flexible, llena de hermosos vegetales con los que no te equivocarás».
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⅛ limón de cedro, (unos 50 g)
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1 limón
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1 manojo pequeño de menta fresca, hojas recogidas y cortadas
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50 g de rúcula
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1 pimiento rojo fresco, en rodajas finas
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Aceite de oliva virgen extra
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4 rebanadas de pan de masa madre
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1 diente de ajo
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4 tomates cherry maduros
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1 bola de 125 g de queso de búfala
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sal marina
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Pimienta negra recién molida
Preparación
- Pica finamente el cedro con mandolina (¡usa una mecha!) y colócalo en un tazón grande con el jugo de limón. Agregue la menta, la rúcula y la pimienta de cayena, seguido de una cucharada de aceite de oliva virgen extra y reserve.
- Ponga la sartén a fuego alto y hornee la masa durante 3 a 4 minutos o hasta que esté bien marcada y dorada, volteándola por la mitad. Con unas pinzas, transfiera la masa madre horneada a un plato, luego corte los dientes de ajo por la mitad y amáselos en un lado del pan. Rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra, corte los tomates por la mitad, unte el pan y pique la mozzarella.
- Sazonar la ensalada de cedro, luego mezclar bien y disponer sobre las bruschettas. Servir inmediatamente.