
Bruschettas de frijoles, ajo y queso feta
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1 pan de masa madre
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300 g de frijoles congelados o frescos
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½ conexión de estragón fresco
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Aceite de oliva virgen extra
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1 diente de ajo
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100 g de queso feta
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4 cucharadas de yogur natural sin grasa
Preparación
- Calienta la sartén a fuego alto hasta que humee. Cortar el pan en rebanadas de 2 cm, colocar en una charola para horno y voltear por 1 minuto o hasta que esté ligeramente tostado por todos lados. Tendrá que hacer esto en lotes. en los estantes.
- Poner las alubias en un cazo con agua hirviendo con sal, cocer durante 2 minutos, escurrir y dejar bajo el grifo con agua fría hasta que se enfríen.
- Retire los frijoles de la piel y sazone. Seleccionar, cortar en trozos grandes y mezclar con hojas de estragón. Tritura ligeramente con un tenedor para obtener una mezcla de frijoles enteros y picados. Rocíe con aceite.
- Corta el diente de ajo por la mitad y extiéndelo sobre cada rebanada de pan tostado.
- En un recipiente aparte, triture el queso feta y el yogur hasta obtener una pasta, sazone y extienda cada rebanada de ajo, luego extienda encima los frijoles. Rocíe con el aceite del recipiente.