BUÑUELOS DE CALABAZA

RECETA FÁCIL DE BUÑUELOS DE CALABAZA

Vivimos en un país donde disponemos muchas tradiciones. Si lo llevamos al lote gastronómico, podemos encontrar un enorme listado de recetas tradicionales que elaboramos de año en año coincidiendo con alguna festividad. Este es la situacion de los buñuelos de calabaza. Una receta de la abuela que todos los años elaboramos coincidiendo con el Día de Todos y cada uno de los Santos o incluso se puede preparar en cualquier época del año. Este es el caso de la Comunidad Valenciana, los bunyols de carabassa son parte de la tradición de esta zona durante los conocidos festejos de las Fallas. Para realización de este postre, hemos asado la calabaza en el horno, si bien si lo quieres, puedes cocerla en agua hirviendo a lo largo de unos 15 minutos. Se trata de una receta muy simple de realizar en casa con elementos que puedes hallar de forma fácil en esta temporada del año. Veamos como elaborar ahora, estos buñuelos de calabaza esponjosos.

INGREDIENTES para 4 personas

• 500g de calabaza
• 100g de harina
• 2 huevos
• 60g de azúcar
• 1 trozo de jengibre fresco
• 1 pizca de sal
• 15g de levadura química
• 1 cucharada de canela
• aceite

COMO HACER LOS BUÑUELOS DE CALABAZA DE LA ABUELA

1.- En una bandeja de horno, ponemos la calabaza troceada. Ubicamos la bandeja en el horno previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo y dejamos que se cocine cerca de unos 20 minutos. 

2.- En el momento en que la calabaza este blandita, aguardamos unos minutos a que se atempere y después, la trituramos hasta obtener un puré de calabaza.

3.- A continuación en un bol, ponemos este puré, la harina, los huevos, el azúcar, el jengibre rallado, la pizca de sal y la levadura química. Batimos los elementos de nuestros buñuelos de calabaza hasta hallar una mezcla líquida y homogénea.

4.- En una cazuela o freidora con abundante aceite ardiente, ponemos unas cucharadas de esta masa. Al entrar en contacto con el aceite, cada masa formará una bola -un buñuelo-. Las cocinamos en torno a 1 minuto. Cuando estén doradas, retiramos nuestros buñuelos de calabaza de la olla y los reservamos en un plato con papel absorbente para sacar el exceso de grasa.

5.- Finalmente, en el momento en que terminemos con toda la masa, pasamos nuestros buñuelos de calabaza por azúcar y por canela, hasta el momento en que se impregnen bien de ambos elementos. Servimos.

Preparar en casa los buñuelos de calabaza es muy simple si prosigues estos pasos. Además de esto puedes aprovechar una tarde con los peques de la casa y realizar esta receta clásico juntos. ¡Seguramente disfrutaréis de una exquisita merienda!