CAFE DE CALABAZA casero – Cocina Casera y Simple

 

Café de calabaza: por Verónica Redondo Hijarrubia

RECETA DEL CAFE DE CALABAZA O PUMPKIN SPICE LATTE

La calabaza es una fruta de temporada. Encontrar calabazas en nuestro supermercado es sinónimo de que estamos en plena temporada otoñal. Hoy en día es mucho más simple localizar este ingrediente durante todo el año y es por ello que cada vez son más las recetas que se elaboran utilizando esta fruta como ingrediente primordial. ¿Quién podría llegar a pensar que se podria elaborar un café con la calabaza como personaje principal? Una conocida cadena en todo el mundo de café hace unos años, nos presento su ahora popular «pumpkin spice latte» un café de calabaza perfecto para tomar los meses más fríos del año. Hablamos de un café con leche elaborado con puré de calabaza y condimentas y decorado con nata montada y canela. Una receta muy simple y rápida de llevar a cabo, perfecta para tomar durante todo el año. Veamos ahora como realizar nuestra versión del café de calabaza siguiendo unos simples procedimientos:

 

INGREDIENTES para 4 personas:

• 200ml de café solo
• 100ml de leche
• 100g de calabaza
• 100ml de nata para montar
• 50g de azúcar
• 1/2 cucharada chica de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada chica de canela en polvo
• 1/4 cucharada chica de clavo molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

COMO HACER EL CAFE DE CALABAZA

1.- Primero, elaboramos el puré de calabaza. En una cazuela o en una olla ingresamos la calabaza cortada en trozos. Agregamos agua sin que cubra los trozos totalmente. Llevamos esta agua a ebullición y dejamos que se cocine la calabaza en torno a unos 15 o 20 minutos, dependiendo de la madurez de esta fruta. 

 

2.- Pasado este tiempo, escurrimos la calabaza de su agua y lo ubicamos en un bol o en un vaso batidor. Agregamos aquí las especias, que van a dar bastante sabor a nuestro café de calabaza. Trituramos todos y cada uno de los elementos hasta conseguir un puré. Reservamos.

3.- Ahora es el momento de preparar el propio café. En una olla, añadimos la leche y la calentamos a fuego medio a lo largo de unos 5 minutos sin que llegue a hervir. A continuación, añadimos unas 2 medidas de cuchara del pure de calabaza y combinamos bien para que se incluyan los dos ingredientes. 

4.- Hecho esto, agregamos a la cazuela el café recién hecho, combinamos de nuevo y dejamos que se caliente unos dos minutos a fuego suave. Dejamos descansar.

5.- Hasta entonces, en un bol agregamos la nata para montar y el azúcar y, con unas varillas batimos a lo largo de unos 5 minutos para montar la nata. Cuando esté hecho, lo ponemos en una manga pastelera y reservamos.

6.- Por último, servimos nuestro café de calabaza. En un vaso o taza agregamos la mezcla de leche, puré de calabaza y leche y lo cubrimos con la nata montada. Espolvoreamos algo de canela molida por encima y… ¡Listo para ser útil!

Preparar en el hogar esta versión del café de calabaza es muy fácíl y rápida. Si te sobra puré de calabaza lo puedes reservar en el congelador para futuros cafés y de esta manera ahorrar un poco de tiempo en tu próxima preparación. Un café perfecto para tomar en una sobremesa adjuntado con los amigos o con la familia. ¡Pruébalo!

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