Caja para verduras saludables
«Este plato de verduras que aumenta la energía es una mezcla de productos básicos e ingredientes utilizados a principios de semana. Esta receta está diseñada para funcionar en su lonchera.
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½ cabeza pequeña de brócoli
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1 puñado de espinacas baby
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½ Un manojo pequeño de menta fresca
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80 g de cuscús
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1 limón
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1 puñado de semillas mezcladas
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1 pizca de comino molido
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aceite de oliva
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1 cucharadita de harissa
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50 g de queso feta
Preparación
- Corte el brócoli en 2 rebanadas y cocine en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos o hasta que esté verde claro y comience a ablandarse.
- Poner en agua fría para detener la cocción, luego sacudir el exceso de agua y colocar en una tabla de cortar con espinacas. Elija unas hojas grandes de menta y espolvoree con una pizca de sal y pimienta.
- Cortar, picar, picar hasta cortar las verduras. Rállalos directamente en la fiambrera, vierte sobre ella cuscús crudo y coloca con cuidado medio limón.
- Tuesta las semillas en una sartén seca, luego mézclalas con el comino y envuélvelas en plástico para que permanezcan crujientes hasta el momento de comer.
- En un frasco pequeño, agregue el jugo de la mitad restante del limón, un sorbo grande de aceite de oliva (una buena proporción es el doble de aceite que el jugo), carisma y unas cuantas hojas pequeñas de menta, luego mezcle con queso feta. Mezcle bien, atornille la tapa y colóquelo en la lonchera.
- Al mediodía, llevar la tetera a ebullición. Retire los limones, las semillas y el frasco de su lonchera, luego vierta agua hirviendo para cubrir el cuscús.
- Abra la tapa y espere de 8 a 10 minutos para que el agua se absorba y las espinacas se marchiten. Exprima el jugo de limón, vierta sobre el aderezo y revuelva con un tenedor. Espolvorea las semillas antes de comer.