calabaza rellena

Precalentar el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6. Cortar la parte superior de la calabaza o calabaza y quitar las semillas con una cuchara de metal. Retire todas las partes delicadas, pero guarde las semillas para otro momento (vea nuestras ideas para recetas con semillas de calabaza). Coloque la calabaza en una bandeja para hornear, ralle y frote con 2 cucharadas de aceite y sazone. Hornee en el centro del horno durante 45 minutos o hasta que estén blandas, con la «tapa» a un lado.

Mientras tanto, enjuague el arroz salvaje, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego extiéndalo en una bandeja para hornear para que se enfríe. Cortar los bulbos de eneldo y manzana y exprimir el jugo de ½ limón para que no se decoloren.

Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén. Guise las semillas de hinojo y las hojuelas de chile, luego, cuando las semillas comiencen a rajarse, agregue ½ ajo y eneldo. Cocine durante 5 minutos hasta que estén suaves, luego combine con las manzanas, las nueces y la ralladura de limón. Alejar del calor. Agregue la mezcla al arroz cocido, luego espolvoree con perejil picado al gusto.

Verter la mezcla en la calabaza hervida y volver al horno durante 10-15 minutos hasta que todo esté tibio. Mientras tanto, mezcle el jugo de limón restante con el tahini, el ajo restante y suficiente agua. Coloque la calabaza en el centro de la mesa y cubra con las semillas de granada y el aderezo.