Fácil de preparar, esta receta de queso vegetal de Causses con queso azul es un placer.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 hinojo
- 1 Puerro
- 2 cebolla blanca con sus tallos
- 2 dientes de ajo
- 80 cl de caldo de verduras
- 90 g de sémola de arroz
- 40 g de queso azul Causse
- 2 cucharadas. semillas de sésamo
- sal, pimienta molida
Preparación : 20 minutos – Cocinando : 25 minutos
Causse de caldo de verduras con queso azul
– Lavar y pelar las verduras.
– Picar finamente el hinojo.
– Pelar y triturar los dientes de ajo.
– Cortar los tallos de cebolla, cortar en rodajas finas y luego en rodajas finas.
– Cortar los puerros en tiras finas.
– Verter el caldo en un cazo grande, llevar a ebullición y añadir las verduras. Hornee por 25 minutos.
– Enjuagar la sémola en agua fría y escurrir.
– 3 minutos antes del final de la cocción, añadir la sémola de arroz. Ajustar sazón.
– Vierta en tazones pequeños, triture el queso y espolvoree con semillas de sésamo.
Sirve ahora.
Receta: A. Beauvais – Foto: F. Hamel