Saludable

Caldo de verduras con queso azul: una receta fragante

Fácil de preparar, esta receta de queso vegetal de Causses con queso azul es un placer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 hinojo
  • 1 Puerro
  • 2 cebolla blanca con sus tallos
  • 2 dientes de ajo
  • 80 cl de caldo de verduras
  • 90 g de sémola de arroz
  • 40 g de queso azul Causse
  • 2 cucharadas. semillas de sésamo
  • sal, pimienta molida

Preparación : 20 minutos – Cocinando : 25 minutos

Causse de caldo de verduras con queso azul

– Lavar y pelar las verduras.

– Picar finamente el hinojo.

– Pelar y triturar los dientes de ajo.

– Cortar los tallos de cebolla, cortar en rodajas finas y luego en rodajas finas.

– Cortar los puerros en tiras finas.

– Verter el caldo en un cazo grande, llevar a ebullición y añadir las verduras. Hornee por 25 minutos.

– Enjuagar la sémola en agua fría y escurrir.

– 3 minutos antes del final de la cocción, añadir la sémola de arroz. Ajustar sazón.

– Vierta en tazones pequeños, triture el queso y espolvoree con semillas de sésamo.

Sirve ahora.


Receta: A. Beauvais – Foto: F. Hamel

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