canario vegetariano
«No hay nada más simple y sabroso que esta sencilla carbonara de verduras: ¡una pequeña gran receta para agregar a tu repertorio!»
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400 g de linguini seco
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4 huevos grandes para cría libre
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2 cucharadas de queso ricotta suave
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1 limón
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100 g de guisantes frescos o congelados
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100 g de espinacas tiernas
Preparación
- Cocine el linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, batir con cuidado los huevos en un bol pequeño y utilizarlos
tenedor. Sazone con una pizca de pimienta negra, luego agregue la ricotta a la mayor parte de la cáscara de limón. - Cuando la pasta esté a 3 minutos, agregar los guisantes. Guarde un poco de agua para cocinar, luego escurra el linguini y los guisantes y regrese a la sartén.
- Revuelva con una cuchara de madera la mezcla de huevo y las espinacas; en el fuego restante hervirá ligeramente. Si lo desea, agregue un poco de agua para que la pasta se afloje.
- Divida entre tazones y sirva con lechuga.