Vegetariano

Carbonara vegana súper fácil de 30 minutos

canario vegetariano

«No hay nada más simple y sabroso que esta sencilla carbonara de verduras: ¡una pequeña gran receta para agregar a tu repertorio!»

  • 400 g de linguini seco

  • 4 huevos grandes para cría libre

  • 2 cucharadas de queso ricotta suave

  • 1 limón

  • 100 g de guisantes frescos o congelados

  • 100 g de espinacas tiernas

Preparación

  1. Cocine el linguini de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Mientras tanto, batir con cuidado los huevos en un bol pequeño y utilizarlos
    tenedor. Sazone con una pizca de pimienta negra, luego agregue la ricotta a la mayor parte de la cáscara de limón.
  3. Cuando la pasta esté a 3 minutos, agregar los guisantes. Guarde un poco de agua para cocinar, luego escurra el linguini y los guisantes y regrese a la sartén.
  4. Revuelva con una cuchara de madera la mezcla de huevo y las espinacas; en el fuego restante hervirá ligeramente. Si lo desea, agregue un poco de agua para que la pasta se afloje.
  5. Divida entre tazones y sirva con lechuga.

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