Es una variante de la paleta de cerdo gallega. Puedes agregar un poco de pimienta. También puedes hacerlo con tomates, pero este es mi plato favorito en casa. Ya sabes que esta es una familia culinaria.
Ingredientes para hacer chili lacana
- 200 g de jamón picado a cuchillo
- 200 g de patatas hervidas
- 1 ají
- 1 pimiento rojo asado (si es verde o amarillo no servirá, si lo mezclas es mejor)
- Pimientos ahumados (preferiblemente de La Vera)
- Aceite y sal gruesa
Listo para cocinar chili lacan
Comience con agua fría, agregue una pizca de sal y 1 pimienta, y cocine las papas enteras y sin piel. Después de cocinarlos, limpia y tritura a tu gusto y espolvorea con unas gotas de aceite para que no se sequen y se mantengan.
Sofreír el pimiento con unas gotas de aceite, luego meter en un horno precalentado y hornear durante 45 minutos a 180 °, dejar templar y cortar en tiras después de la limpieza. Guardamos esto.
Revisamos la paleta de cerdo, porque a veces hacen que las lonchas sean un poco más gruesas, las equilibramos, las colocamos en la bandeja de horno el mayor tiempo posible y luego armamos los platos.
Poner pimienta, jamón y patatas en la capa inferior y luego espolvorear con un poco de jugo de pimienta, pimentón, sal gorda y aceite de oliva.
Prepara un aperitivo o plato principal, dependiendo de la cantidad que hayas preparado, estas cantidades serán la cantidad del primer plato.
Consejos útiles:
Las hojuelas de sal de Maldense ligeramente ahumadas son perfectas para este plato.
