Delicioso plato de cebollino, vinagre y sabores de cuatro dimensiones son fáciles de hacer y rápidos de realizar para un resultado hermoso y perfumado.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pinta de 1,2 kg
- 50 g de beurre semi-sal
- 4 escaleras
- 15 cl de vinagre de sidra
- 10 cl de vino blanco (Riesling)
- Gros sel
- Poivre
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- Haga 30 g de cerveza en un capullo y guarde las medusas, hágalas más calientes.
- Retirar la venta y la reserva.
- Eplucher et ciseler les echalotes.
En este cóctel,
- Hacer 20 g de cerveza y hacer encima de los estantes.
- Enviar el vino, bien mezclado con la ayuda de una espátula en la madera y probar el vino.
- Sal por la puerta 5 minutos.
- Remettre les morceaux de pintade dans la cocotte, assaisonner de gros sel et de poivre.
- Cubra y coloque en agua caliente, cocine durante 30 a 35 minutos.
- Retirar a la cabina, depositar en un plato.
- Jeter l’excedent de graisse issu de la cuisson en la prelevant delicatement à la surface de la sauce a l’aide d’une louche.
- Rectificar el cobro.
Sirva con granadas en cuatro o a la vez.
Recibo: A. Beauvais, Foto: F. Hamel