Coles de Bruselas parmesano
«No solo para Navidad. Servidos como refrigerio en un tazón, estos brotes asados son tan deliciosos que creemos que se volverán enemigos. Hágalos platos vegetarianos revolviendo un poco de quinua hervida o vegetales bulgur».
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1 kg de coles de bruselas
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 limón
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1 cucharadita de hojuelas de chile
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4 cucharadas de queso parmesano o queso duro vegano recién rallado
Preparación
- Precalentar el horno a 220ºC/gas 7.
- Corte y corte las coles de Bruselas por la mitad y colóquelas en una bandeja para hornear grande. Agregue el aceite, ralle la ralladura de limón, luego espolvoree con hojuelas de chile y una pizca de sal marina y pimienta. Mezclar bien a mano.
- Hornee en el horno durante 10 minutos; los brotes deben comenzar a caramelizarse en algunos lugares; cuando esto esté hecho, espolvorear con queso parmesano y hornear por otros 15 minutos hasta que el queso esté crujiente y dorado y los brotes estén suaves.