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Cómo hacer hojaldre (salsa de lyon y masa de chocolate)

Cómo hacer hojaldre

También conocido por nombres populares Mordedura de crema, Esta León Consisten en exquisitos cupcakes pequeños y redondos elaborados con Espaguetis de col, A menudo relleno de diferentes cremas.

Es común confundirlos con pufs. De hecho, muchas personas usan estos dos nombres indistintamente, pero la realidad es que Lyonnaise es un derivado de bocanadas. Más importante aún, existen algunas diferencias entre los dos postres: la leona generalmente se rellena pero se divide en dos porciones, y el chocolate tiene el mismo relleno pero mantiene una forma redonda.

Pero tienen algunas cosas en común; este es el caso, por ejemplo, de la masa que se utiliza para hacer hojaldres y leonas: tradicional Espaguetis de col.

Inicialmente estaban rellenos de crema (de ahí el nombre Mordedura de crema), aunque ahora se pueden encontrar una amplia variedad de recetas, entre las que se encuentran liones con diferentes sabores de crema como: B. crema pastelera o ganache de chocolate.

Esta vez tenemos que aprender Hacer hojaldreSe utiliza para hacer masa para hojaldre y leona. ¿Te atreves a hacer ejercicio? registro.

Ingredientes esenciales (50 leonas o chocolate):

  • 150 g de harina de trigo
  • 5 huevos
  • 150 g de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 litro de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Masa de lyon y chocolate

Elaboración de hojaldre:

  1. Picar la mantequilla y poner en una sartén. Agrega agua y sal y pon la sartén al fuego. Cuando empiece a hervir, añadir inmediatamente la harina de trigo y remover vigorosamente hasta formar una bola.
  2. Entonces sácalo del fuego. Agrega los huevos (uno a la vez), la levadura y trabaja con una espátula de madera. Puede usar una batidora de mano de velocidad media si lo desea (si se siente más cómodo).
  3. Aprenda más sobre el horno y ajuste la temperatura a 180 ° C. Mientras el horno se calienta, aplique mantequilla a la bandeja para hornear (puede usar papel pergamino y aplicar mantequilla directamente sobre el papel).
  4. Rellena la manga con un pico ancho y ondulado y coloca la masa en un plato para formar botones redondos de unos 5-6 cm, separados entre sí para evitar que se pegue.
  5. Hornea los dulces en el horno durante 45 minutos.
  6. Luego déjelos enfriar. ¡prepararse! Si quieres, puedes rellenarlos y probarlos.

¿Qué es un hojaldre?

se llama Espaguetis de col Es un método de preparación de masa muy popular en la repostería francesa, que se suele utilizar para hacer varios pasteles, y el más importante es la comida fría.

Su característica es que la masa es relativamente ligera.Como hemos visto a lo largo de la receta, está hecho de varios ingredientes básicos como harina de trigo, huevos, mantequilla, agua y sal.

Además, se pueden agregar a la formulación varios ingredientes con propiedades de sabor como canela o esencia de vainilla.

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