Ingredientes:
2 porciones
- 4 cucharadas de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de harina de trigo
- leche de soya u otra leche a base de plantas
- 2 cucharaditas de copos de levadura (opcional)
- sal de rosa mosqueta
- 3 cucharadas de kimchi
- 1 pieza de tofu
- freír en aceite
- muchas burbujas
- salsa de soja
con salsa:
- Salsa de chile dulce – 1 cucharada.
- Sriracha – 1 cucharada.
- aceite de sésamo – 1 cucharadita
- Agua – 1 cucharada.
- Vinagre de arroz – 1 cucharadita
Preparación:
- En un tazón, agregue harina de garbanzos, harina de trigo, copos de levadura (opcional), una pizca de sal – mezcle
- Agrega poco a poco la leche de soya hasta obtener la consistencia de una masa bastante espesa, debe ser más espesa que la leche para panqueques.
- No te preocupes por los desniveles, deja reposar durante 15 minutos.
- Caliente el aceite en una cacerola, agregue el tofu cortado en cubitos, agregue el kimchi escurrido, saltee.
- Después de unos minutos, agregue la salsa de soya.
- Mezcle bien, los grumos deben disolverse.
- Vierta la masa en la sartén y agregue el tofu y el kimchi.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y espolvoree las verduras picadas encima.
- Freír a fuego medio o bajo debajo de la tapa durante 5-7 minutos.
- Si la capa superior no está pegajosa, fríela por más tiempo a fuego lento, tapada, o dale la vuelta en un plato o en una segunda sartén y fríela por el otro lado.
- Prepare la salsa para mojar: en un tazón, combine la pasta de chile dulce, la sriracha, el aceite de sésamo, el vinagre y el agua.
- Puede omitir la salsa de soya o hacer una salsa de soya más suave si lo desea, o simplemente usar salsa de soya.
