Alguien que ama cabello de ángel Les encanta en cualquier postre o receta (incluso comido solo), y los que lo odian se sienten incómodos por su textura pegajosa. No obstante, es un dulce popular y tradicional que se ha elaborado y utilizado en diversas recetas desde la antigüedad.
esta Mermelada de cabello de ángel Es la mejor manera. Y no requiere un proceso de preparación o procesamiento muy complicado porque se cocina a partir de la carne de Calabaza Cabello de Ángel en almíbar (o una solución de azúcar extremadamente concentrada).
Más precisamente, su peculiaridad radica en su apariencia y textura, porque durante la cocción la pulpa se expande y forma un hilo dorado verdaderamente inconfundible.
Materia prima
Para estar debidamente preparado, el peso equivalente de la pulpa debe ser igual a la cantidad de azúcar (menos del 25%). Es decir, en función de la cantidad de pulpa obtenida de la calabaza, tenemos que restar un 25% a la cantidad de azúcar a utilizar.
- 1 cabello de ángel de calabaza (500 g)
- 375 gramos de azúcar
- Jugo de 1 limón
- palitos de canela
Hacer mermelada de cabello de ángel
- Primero preparamos un tarro en el que guardaremos mermelada de cabello de ángel. Lavar con agua caliente y jabón y luego enjuagar con agua caliente. Luego escurrir sobre un paño limpio (para evitar que se seque).
- Corta la calabaza cabello de ángel en trozos medianos. Ponga agua en una cacerola grande, luego agregue los trozos de calabaza. Si es necesario, agregue más agua una vez más hasta que cubra la suciedad. Cocine a fuego medio durante 30 a 45 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna. Escurrir la calabaza, despegar con cuidado la piel y quitar las semillas negras, conservando la pulpa.
- Ahora es un momento importante porque sabremos cuánta azúcar se necesita para hacer mermelada. Para ello, se pesa la pulpa y luego se deduce el 25% de la cantidad obtenida. El resultado final es la cantidad de azúcar necesaria.
- Coloque la calabaza en una cacerola grande o fuente para hornear y use dos tenedores para tirar de un tenedor en la dirección opuesta del otro para sacar la pulpa al máximo. De esta manera puedes alinearte con las características del cabello de ángel.
- Luego exprime el limón para obtener su jugo. Agrega el azúcar a la cazuela de calabaza, el jugo de limón y las ramas de canela.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que la mermelada espese. ¡prepararse! Finalmente, colocar en un vaso y dejar enfriar completamente la mermelada antes de taparla.
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Cómo conservar la mermelada de cabello de ángel
Para una conservación perfecta, los frascos deben limpiarse y no secarse por dentro con un paño (lo mejor es dejarlos secar completamente por sí mismos para que ninguna bacteria destruya la mermelada).
Después de la preparación, la mermelada se puede almacenar en un frasco de vidrio en un lugar fresco durante varios meses.
Imagen cortesía de Game of Flavours / Hoy Cocinas Tu de Gastronomía & Cía