¿Alguna vez has entrado por el escaparate y has visto estos pequeños y deliciosos caramelos? Debes haber pensado en cómo se hacen. Tienen una apariencia tan hermosa y profesional que podríamos pensar que no podríamos hacerlos, pero … es mucho más fácil de lo que pensamos.
La leona está hecha de pasta hojaldre pequeña, una pasta que se ha cocinado dos veces: primero en la estufa y luego en el horno. Puede llamar la atención de las personas porque es una sustancia que se expande fácilmente debido al vapor que se genera en su interior.
Esta es una preparación de masa típica francesa. Por lo general, se come frío y, por lo general, se pueden agregar otros ingredientes para crear una delicada dulzura. ¿Sabías que pueden ser dulces o salados?
Después de hornear, se cortan por la mitad y luego se pueden agregar rellenos como crema batida o trufas. Un plato de Lyons surtido es un postre muy elegante y colorido que todos pueden disfrutar.
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Receta de leona rellena dulce
Solo se necesitan 30 minutos para preparar este postre. Se cocinan en 25 minutos, necesitamos refrigerarlos durante 12 horas la noche anterior, y luego cocinar por una hora más.
Materia prima:
- 2. 3 huevos.
- Una pizca de sal.
- 50 gramos de mantequilla.
- 75 gramos de harina.
- 13cl de leche.
Composición de la crema (crema batida):
- 40 cl de nata líquida.
- 150 gramos de mascarpone.
- 1 litro de jugo de ciruela.
Prepara la linda leona de peluche:
La noche anterior …
Necesitamos preparar caramelo de ciruela. Reducir el jugo de ciruela durante 1 hora (200 gramos). Se enfrían durante 10 minutos y luego se mezclan con 30 cl de nata líquida. Lo guardaremos en el frigorífico hasta el día siguiente (12 horas).
En el mismo día…
Llevar a ebullición la leche, la sal y la mantequilla. Cuando lo retiramos del fuego, le añadimos la harina y la mezclamos bien. Lo volvemos a poner al fuego para que salga la masa del cazo grande.
Mezclamos la masa con los huevos y seguimos revolviendo. Cogemos una manga pastelera, metemos la masa en ella y la apilamos en un plato forrado con papel pergamino.
Precalentamos el horno a 220º y horneamos la leona a 180º durante 23 minutos.
Preparamos la nata: mezclamos la nata de ciruela con el resto de nata y mascarpone. Lo introduciremos en una manga pastelera.
Vamos a cortar a la leona por la mitad para llenarla de crema y luego refrigerarla hasta que esté lista para servir.
Receta de salsa lionesa salada y rellena
Materia prima:
- 2. 3 huevos.
- Una pizca de sal.
- 50 gramos de mantequilla.
- 75 gramos de harina.
- 13cl de leche.
Materiales de relleno:
- Opción: queso crema con hierbas, crema de atún y tomate o mousse de salsa de carne.
La preparación de la leona rellena salada:
Como hemos visto, puedes hacer leonas saladas. De hecho, solo tenemos que sustituir los ingredientes dulces de la receta anterior por la misma combinación de ingredientes salados, ya que la calidad original del Lyon es la misma porque no es dulce.
De esta forma, por ejemplo, solo tenemos que seguir los mismos pasos de elaboración de la masa y luego seguir haciendo la crema que se sugiere a continuación.
Preparación de queso crema y hierbas:
Puedes elegir tu vainilla favorita para la preparación. En nuestro ejemplo hemos elegido perejil, cebollino y eneldo. Solo tienes que lavar las hierbas, picarlas muy finamente y mezclarlas con el queso crema. Una vez que la leona esté lista, llénala con esta crema.
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Preparación de la crema de atún y tomate:
Para la preparación solo necesitas 2 tomates frescos, 1 lata de atún y 1 diente de ajo. Pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en trozos. Escurrir el atún, picar los dientes de ajo y mezclar todos los ingredientes. ¡prepararse! .
Como ves, la preparación es sencilla y al final es apta para todos los gustos. Por tanto, los que gustan de los dulces pueden elegir los dulces y los menos salados. Aun así, son tiernos y sabrosos.