Tras el debate posterior a la publicación de nuestras notas, con base en la calidad de las hamburguesas de los supermercados de OCU, respondimos a un informe en el que consumidores y organizaciones de consumidores analizaban la calidad de 20 marcas de hamburguesas envasadas y queríamos preguntarnos Cómo hacer deliciosas hamburguesas caseras Lo más importante es cuánto cuesta hacer (comparado con el precio medio de las hamburguesas envasadas que encontramos actualmente en los supermercados).
Para citar nuevamente el informe de la OCU, la calidad de la carne de los productos analizados es en general mala, especialmente cartílago y gluten; Además del exceso de grasa, el uso de aditivos suele ser irrazonable y abusar de la sal, así que, ¿qué podría ser más obvio que elegir algo sabroso? Hamburguesa casera?
¿Por qué elegir hamburguesas caseras en lugar de hamburguesas empaquetadas?
Evidentemente, ofrece muchos beneficios, especialmente desde el punto de vista nutricional.
Por un lado, cuando preguntamos por la carne en la carnicería, él la despluma y corta frente a nuestros ojos para que podamos saber efectivamente qué tipo de carne realmente comeremos en el futuro (porque no lo era) el 6 marcas analizadas que pasan en no han cumplido con la obligación de especificar el contenido de carne en este caso).
Cuando se considera que la mayoría de las carnes estudiadas contienen cantidades excesivas de sal y sulfitos, contienen más grasas y menos proteínas, no hay duda de que la elección de carnes frescas puede asegurar la nutrición de la carne que luego comemos. .
Así es como puedes hacer hamburguesas caseras fácilmente
Hamburguesa de ternera
Materia prima
-
750 gramos. Paleta (desnatada y picada)
-
1 cebolla
-
1 pizca de pimienta negra
-
1 pizca de sal
-
Aceite de oliva virgen extra
Preparar
En un bol o recipiente, mezcla la carne picada con la cebolla picada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Divida la mezcla en cuatro porciones y amase a mano para hacer hamburguesas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén. Fríe cada lado de las hamburguesas durante 5 minutos. Sácalos y ponlos en el plato.
Hamburguesa de cerdo
Materia prima
-
350 gramos. Carne molida magra
-
1 cebolla
-
1 huevo
-
1 pizca de pimienta negra
-
1 pizca de sal
-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparar
Picar la cebolla y mezclar con la carne picada en un bol. La temporada es buena.
Batir los huevos y agregar poco a poco la harina para que la mezcla se mezcle bien. Cubrir con papel de cocina pegajoso y guardar en el frigorífico durante 1 hora.
Espolvoree sus manos con harina (para que la mezcla no se pegue) y forme 4-5 filetes de pescado redondos.
Freír los filetes de hamburguesa en aceite de oliva. Finalmente, retirar con un colador.
¿Cuánto gastamos en hacer hamburguesas caseras?
El precio puede variar según el tipo de carne.
Para el primer plato, el precio de una paleta de ternera (o en lugar de un caballo de un año) es de 8,95 euros / kg. Si tienes en cuenta que utilizamos 750 gramos, el precio final de esta pieza de carne es de 6,71 euros. Con el resto de ingredientes, el precio total de la receta es de solo 9,50 euros: solo 2,37 euros por plato.
Con el segundo plato, el precio de la carne picada fresca se sitúa entre los 4 euros y los 6,75 euros / kg. Eso significa elegir un precio más alto, la carne ya nos ha costado 2,37 euros. Al sumar el resto de ingredientes, encontramos que el coste total es inferior a 5 euros (si el precio medio de cada producto de hamburguesa envasada ronda los 9 euros, si comparamos los precios medios de las 20 marcas analizadas en el informe OCU) : solo 1 por plato, 25 euros.
¿Y el tiempo de preparación? La primera receta toma menos de media hora y la segunda receta toma 1 hora y 15 minutos (solo «trabajamos» durante 15 minutos durante este tiempo).
Teniendo en cuenta que, según la OCU, la mayoría de las carnes analizadas son de mala calidad, ¿por qué no elegir hamburguesas caseras cuando el costo es casi el mismo? Solo se necesita un poco de tiempo y un esfuerzo mínimo.
Imagen | Peter Helberg