Compota de manzanas caramelizadas
Compota de manzanas caramelizadas: Encuentra una buena receta dulce con buen sabor a caramelo, con buenas manzanas. Ideal para un postre o incluso una merienda, ¡satisfará a los más golosos!
- Partes: 6
- Preparación: 30 min
- Cocción: 30 min
Ingredientes
- Manzanas 6
- Azúcar 280 g
- Helado de vainilla 500ml
- Mantequilla 20 g
- Agua 6 cucharadas
- azúcar morena 4 cucharadas
- Calvados 2 cucharadas
- Canela 2 pellizcos
- Vinagre blanco 1 cucharadita
Preparación de la receta: compota de manzanas caramelizadas.
- Lavar, secar y cortar las manzanas por debajo de la cola para formar un sombrero. Reserva los sombreros. Ahueca las manzanas con una cuchara parisina, quitando el corazón. Reserva los berberechos y tritura la carne.
- Caliente la mantequilla en una sartén, luego dore la pulpa, revolviendo regularmente.
- Desglasar con calvados y flambear. Agregue el azúcar morena y la canela, luego caramelice todo durante 10 minutos a fuego lento. Libro.
- En una cacerola antiadherente, caliente el azúcar, el vinagre y el agua a fuego alto. Remueve la cacerola hasta obtener un almíbar caramelizado.
- Sumerja las cáscaras de manzana en el caramelo y colóquelas en una hoja de papel de horno. Dar la vuelta a los sombreros, pincharlos con un tenedor y mojarlos también. Congélalos.
- Cuando las cáscaras se hayan endurecido y enfriado, colóquelas en un plato de postre. Adorne con una cucharada de vainilla y cubra con puré de manzana. Cerrar con el tapón caramelizado. Disfrutar.