¿O son 6? No recuerdo. Pero si no hay conexión, coloca cuanto quieras, el escarabajo es tuyo y te lo comerás.
Mi afición por las condimentas en ocasiones me atemoriza por el hecho de que debo aceptar que jamás las he utilizado con tanta continuidad en mi cocina, pero resulta que si bien me quedo con el sistema de condimentos para realizar mezclas, prosigo utilizándolas Sal hasta el momento en que tengamos el gusto. la mesa que se amolda a nuestros deseos …
Equipo para 4 personas:
- 1 conejo, picado a nuestro gusto
- 2 zanahorias
- 3 o 4 patatas, según tamaño y gusto
- 1 cebolla pequeña, 3 ajos
- ¼ de pimiento colorado, ¼ de pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- Aceite, sal y pimienta negra.
- Condimentas: 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de romero seco, 1 cucharada de tomillo seco, 1 cucharada de cúrcuma y 1 cucharada de jengibre en polvo Mezcla todo bien, como no vas a utilizar todo, lo ponemos en un espacio cerrado botella de vidrio para preparaciones siguientes
Refinar:
Se lavan los conejos y se dejan chorrear los trozos (a fin de que no se quiebren al freír, utilice toallas de papel para secarlos). Tras secar, añadimos sal y pimienta y los guardamos.
Cortamos las verduras como nos atrae, yo suelo cortarlas en tiras, pero los cortes deben ser de tamaño afín para lograr cortarlas al tiempo.
Ponemos una cazuela con aceite debajo al fuego, antes que humee, agregamos trozos de conejo y los freímos hasta el momento en que huelan bien. Añade las verduras, las hojas de laurel y las zanahorias picadas, cocina a fuego retardado a lo largo de unos 10 minutos, añade 2 medidas de cuchara de tomates rallados en el momento en que estén absolutamente incorporados al guiso, salpica con un vaso de cerveza y cocina a fuego prominente.
Combinamos las condimentas y las agregamos a la sartén como sal y probamos hasta el momento en que hallemos el gusto que nos atrae. Tapamos la olla, verificamos el caudal del líquido, bajamos el fuego y dejamos que hierva de manera lenta.
Mondar las patatas y cortarlas en trozos regulares, ponerlas en la fuente de horno, contemplar las patatas con agua si es requisito, dejar descansar los conejos y las patatas a lo largo de 5 minutos tras la preparación.
Consejos útiles:
Toda vez que empleo condimentos mixtos te digo lo mismo: son mis preferidos pero debes buscar nuestros sabores a fin de que tu decisión sea libre.
Para los que amo les voy a hacer una cantidad razonable, jamás mucho más que un frasquito que venden, lo dejo para otros usos.
