2 cucharadas de mantequilla blanda
12 onzas de chocolate con leche en bloques, picado grueso
1 taza de mantequilla sin sal
2 1/4 tazas de harina universal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 1/4 tazas de azúcar
4 huevos
1 lata (tamaño 16 onzas) de jarabe de chocolate
1 taza de suero de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
salsa de chocolate caliente, calentada
Engrase ligeramente los bordes interior y superior de un molde de 15 tazas con mantequilla blanda.
Derrita las barras de chocolate picadas y enfríe a la temperatura corporal.
Derrita la mantequilla y enfríe, unos 15 minutos. Mientras el chocolate y la mantequilla se enfrían, tamizar la harina, la soda y la sal.
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
En un tazón de una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla enfriada y el azúcar con el accesorio de espátula durante 1 minuto a velocidad media. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo durante 10 segundos después de cada adición. Agregue el jarabe de chocolate y mezcle bien. Reduzca la velocidad a baja y agregue a la mezcla de harina junto con el suero de leche. Revuelva bien, unos 30 segundos. No te excedas. Agregue la vainilla y el chocolate derretido y mezcle bien. Apague la batidora y raspe las paredes del recipiente. Dobla la masa con una espátula grande para completar la mezcla. Vierta en un molde preparado, luego transfiéralo a un molde para recoger las gotas.
Hornee durante 1 hora y 20 minutos o hasta que el pastel alcance una temperatura interna de 195 ° F en un termómetro para lectura instantánea. Retire del horno.
Cuando esté frío al tacto, deje ligeramente el borde del pastel en cualquier borde del pastel en el molde. Enfríe completamente, preferiblemente durante la noche. NOTA: El pastel descansará ligeramente sobre sí mismo.
Para desmoldar la torta, coloca la torta en el horno a 250°F por unos minutos. Retire del horno, coloque un plato grande o una tabla de cortar encima del pastel, luego gire el molde para pasteles para quitar el pastel del molde.
Cortar el número deseado de rebanadas. Sirva el pastel caliente con salsa picante picante.