Dile adiós a esas hamburguesas secas, hastiadas y recocidas que andas habituado a ser útil. Afirme adiós a el interrogante de qué género de carne molida le transforma en una hamburguesa lícita y exquisita.
Hay una exclusiva hamburguesa en la localidad, lo domina todo. Escucha, hamburguesa de mantequilla.
De este modo es, estas hamburguesas tienen mantequilla rallada. Siempre y en todo momento me llama la atención toda vez que lo pienso, pero añadir algo de grasa a la carne molida, ofrecerle forma a la hamburguesa y condimentarla con sal es nuestra novedosa tecnología capaz (y fácil) para progresar la manera de realizar hamburguesas en el hogar.
Esas pequeñas rodajas de mantequilla tienen la posibilidad de evitarle la presión de obtener carne, y no debe desilusionarse en el momento en que su padrastro ordene su hamburguesa (proseguirá estando exquisita). Estas hamburguesas reavivaron mi amor por las hamburguesas a la parrilla.
Modelos útiles para realizar carne de hamburguesa.
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Sí, añade mantequilla a la carne para una mejor hamburguesa.
El otoño pasado adquirí una carne local y dejé 37 libras de carne molida. Más allá de que es exquisito, no lleva por nombre lomo o chuck (2 carne molida habitual en las hamburguesas), solo lleva por nombre «carne de res». El género de carne que se emplea para las hamburguesas es esencial por el hecho de que el lomo de res sabe a carne y la carne molida tiene un contenido elevado de grasa, lo que contribuye a sostener la hamburguesa jugosa.
Pero sabes tan bien como yo que en ocasiones tu carnicero tiene uno o ningún otro, o solo carne molida (especialmente si buscas ganado al aire libre). ¿Solución? Añada la grasa deseada de forma directa a la carne. Simple de obtener y accesible, la mantequilla puede añadir humedad y grasa a la carne, transformándola en una hamburguesa jugosa y tierna.
💯 Pasos escenciales para las hamburguesas jugosas
Use mantequilla fría y frótela. La parte más esencial de añadir mantequilla a una hamburguesa es cerciorarse de que su forma y temperatura sean afines a las de la carne molida.
Por servirnos de un ejemplo, la mantequilla cortada en cubitos y en rodajas deja bolsillos profundos en la carne en el momento en que se cocina, pero acercamiento que la mantequilla fría rallada tiene el gusto y la textura mantecosos inmejorables.
Tenga precaución al combinar y dar forma.
Emplear mantequilla fría y carne de res provoca que la carne sea mucho más simple de manejar, pero aún impide que se revuelva bastante o que se aspere al conformar las hamburguesas.
Espolvorea con sal tras ofrecerle forma a la hamburguesa. En vez de salar el pastel de carne, puesto que la sal absorbe agua y seca el pastel de carne, es preferible condimentar el exterior del pastel de carne antes de asarlo.
Asa la hamburguesa con mantequilla y sírvela.
Cocine las hamburguesas a fuego medio (hemos descubierto que las elevadas temperaturas tienen la posibilidad de ocasionar asaltos inesperados). La mantequilla en la área de la hamburguesa forma una piel exterior crocante y exquisita, al paso que el interior continúa jugoso. Sírvelos con todos y cada uno de los acompañamientos tradicionales: torradas, rodajas de tomate, queso, cebolla morada y lechuga.
Equipo
- 2 barras (8 onzas) de mantequilla fría sin sal
- 3 libras de carne molida, preferentemente un lomo.
- 1 cucharada de sal kosher
- 8 lonchas de queso, p. Ej. B. Queso americano, cheddar o suizo (opcional)
- Servicio: hamburguesa, lechuga, rodaja de tomate, cebolla morada picada.
preparación
Ralla la mantequilla. Use los orificios enormes del rallador para moler la mantequilla fría en trozos enormes y delgados. (Use envoltorios de mantequilla para capturar los cubos de mantequilla a fin de que se muevan mucho más de forma fácil)
Dale forma a una hamburguesa. Ponga la carne picada en un tazón grande y rocíe con la mantequilla. Tiene dentro rápida y esmeradamente la mantequilla bajo la carne con las manos. Forme 8 albóndigas (6 onzas) de albóndigas de precisamente 4 «de diámetro y 3/4» de espesor.
Condimenta la hamburguesa. Ponga el pastel en una bandeja para hornear con borde y sazone con sal por los dos lados. Espléndido, pero es posible que no use toda la sal que precisa. Déjelos a un lado en el momento en que cocine.
Prepara la parrilla a fuego medio. Excita la parrilla al aire libre de forma directa a fuego medio. Si es requisito, limpie la pantalla.
Hornee a lo largo de 4 minutos por cada lado. Ponga las hamburguesas en la parrilla en solo una cubierta.
Cocine la hamburguesa a lo largo de 4 minutos; espere ciertos brotes de soja en el momento en que la mantequilla se funda. Con una espátula fina de metal, voltee el bizcocho y hornee hasta el momento en que esté dorado y crocante por fuera y hornee por unos 4 minutos.
Sirve la hamburguesa. Si utiliza queso, ponga una rodaja en todos y cada hamburguesa en el último minuto de cocción. Úselo rápidamente.
Consejos útiles
Normas de preparación: Ardiente una cazuela grande de hierro colado a fuego medio. Cocine 3 hamburguesas por el primer lado a lo largo de 4 minutos cada una, entonces dé vuelta y cocine por otros 3 minutos. Posiblemente deba chorrear la grasa entre las hamburguesas y adecentar la sartén.
Depósito: Las sobras se tienen la posibilidad de guardar en un envase hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
