Hay muchas formas de cocinar uno. Pan caseroTe enseñaré cómo usar la masa madre para hacer comida de la ciudad. Para ello solo necesitamos tres ingredientes: agua, harina y sal.
Un truco para averiguarlo Pan más blando o más duroSi la cantidad de agua por kilogramo es de 750 ml de agua, obtenemos pan de galleta y 500 ml de agua, obtenemos un pan más duro y compacto. Con esta técnica, tienes varias formas de hacer esto, simplemente cambiando la cantidad de agua y pan.
pionero
sigue, sigue pionero Queremos comenzar con 3 días de anticipación, debemos agregar partes iguales de harina y agua y mezclar hasta obtener una pasta que se coloca a unos 28 grados. Al día siguiente necesitamos agregar más harina y agua hasta por 3 días. .Después de este tiempo deberíamos tener Masa exuberante y suave.
cocinando pan
- Primero necesitamos diluir 400 gramos de levadura en 750 mililitros de agua hasta que estén completamente disueltos. Ahora añadimos toda la harina al agua, la mezclamos con nuestra masa madre y luego comenzamos a amasar hasta formar una masa homogénea (y pegajosa).
- Deje reposar la masa durante una hora, sal, amase hasta que se haya disuelto por completo, luego dóblela para que la masa esté saturada de oxígeno y luego déjela reposar. Deje reposar durante 2 horas. Además, debemos quitarlo ahora, doblarlo un par de veces más para que se ventile y luego poner el recipiente en el refrigerador hasta el día siguiente.
- Para hornear pan, ponemos el horno a 180 grados centígrados, cortamos la parte superior del pan para dirigir el aire y luego lo horneamos hasta que la corteza esté pareja.
- Estamos sacando pan del horno Esperamos a que se enfríe para probar este manjar y te aseguro que después de probarlo no irás a tu panadería.