El mejor pesto con albahaca
«El pesto es tan versátil que los principios de las hierbas, las nueces y el queso, combinados con ajo y un buen aceite de oliva virgen extra, se pueden consumir de muchas maneras diferentes. Es una combinación clásica que celebra la albahaca, los piñones y el queso parmesano, pero usa tu inventario».
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1 diente de ajo
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1 manojo grande de albahaca fresca, (40g)
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50 g de piñones
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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50 g de queso parmesano
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Elegible:
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1 jersey Royal cocido o patatas nuevas
Preparación
- Pelar y machacar los ajos con un mazo y un mortero con una pizca de sal marina.
- Retire las hojas de albahaca, agregue los piñones y haga puré hasta que quede grueso.
- Agregue aceite de oliva virgen extra, ralle finamente y agregue queso parmesano, un poco de agua si lo desea un poco menos seguido, y continúe batiendo hasta que quede suave.
- Sazone y sazone con sal y pimienta si lo desea. Para una cremosidad maravillosa, intente agitar y remover el Jersey Royal cocido. Sirva con carne o pescado a la parrilla o simplemente mezcle pasta, ¡delicioso!
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Si no tienes un mortero, puedes usar una licuadora o un procesador de alimentos.
Combinaciones alternativas de sabor:
– Use mitad albahaca y mitad rúcula, nueces en lugar de piñones y nueces en lugar de queso parmesano para mantenerse vegano.
– Cambia las nueces de cedro por almendras y la albahaca por rúcula.
– Utilizar avellanas en lugar de piñones y perejil plano en lugar de albahaca.
– Tome sabores asiáticos, use anacardos, cilantro y una pizca de lima.