Vegetariano

Encurtido de lima casero súper fácil de 15 minutos

Encurtidos caseros de lima

hacer 320 gramos
cocinar15 minutos
dificultadmuy facil

  • 250 g de limones en escabeche

  • 2 pimientos verdes frescos

  • unos cuantos cilantros frescos

  • aceite vegetal

  • 1 cucharada de jengibre rallado

  • 75 g de pasta de curry caliente

  • 1 cucharada de pasta de tomate

  • 2 limas

  • 8 popodomas, comprados en la tienda

Preparación

  1. Escurrir y cortar el limón encurtido por la mitad, quitando todas las semillas. Cortar y reservar. Cortar los pimientos, recoger y picar el cilantro.
  2. Calienta una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite. Agregue las semillas de mostaza y cuando se rompan, agregue el jengibre, el pimiento rojo picante, la pasta de curry y la salsa de tomate. Remueve y fríe un rato antes de añadir rodajas de limón, piel de lima y jugo de cilantro. Sazone al gusto, cocine por un minuto, transfiera a un tazón para que se enfríe y sirva con popado y cerveza fría.

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