pepinillo de limón
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2 limones
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1 pimiento rojo fresco pequeño
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de semillas de mostaza amarilla
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1 cucharadita de semillas de comino
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1 puñado pequeño de hojas de curry
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3 cucharadas de azúcar en polvo
Preparación
- Lave y corte los limones, deseche las semillas, luego retire las semillas y corte los pimientos.
- Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego lento y agregue las semillas de mostaza y comino. Cuando empiecen a rajarse, añade las hojas de curry. Freír durante aproximadamente un minuto hasta que estén agradables y crujientes.
- Agregue limón, azúcar, pimienta de cayena y una pizca de sal marina. Reduzca a fuego medio y cocine por unos 10 minutos o hasta que esté espeso, pegajoso y el limón se ablande.
- Deje enfriar, luego guárdelo en un frasco esterilizado en el refrigerador hasta por una semana. Delicioso con popado, generalmente yogur y una ensalada de cebollas rojas y tomates.