Ensalada Caprese: por Verónica Redondo
RECETA DE LA ENSALADA CAPRESE ORIGINAL
En el momento en que deseamos preparar una ensalada, siempre y en todo momento pensamos en la habitual elaboración con lechuga. Si nos ponemos a buscar en libros de recetas o aun en la red, encontramos inmensidad de recetas de ensalada. Cada país e incluso cada zona tiene su ensalada típica. La ensalada caprese que vamos a preparar ahora, es una ensalada propia de Italia -concretamente de Capri, al sur del país- muy simple de realizar. Si bien la zona de origen de la receta es conocido por todos, se cree, según ciertos escritos que la ensalada fue desarrollada por primera vez en un restaurante de esta ciudad en los años 20. El objetivo de esta receta era fomentar la comida vegetariana disminuyendo el consumo de pasta que había en el país. Esta ensalada se encuentra dentro de las mucho más frescas que hay, la combinación de ingredientes provoca que sea perfecta si andas buscando algo ligero y refrescante. La receta emula los tonos de Italia con sus elementos: rojo con el tomate, blanco con la mozzarella y verde con la albahaca. Se alinean en una forma bastante peculiar, en forma de circunferencia y se sirve con algo de aceite y pimienta. Para preparar la ensalada caprese solamente necesitas los elementos que te muestro a continuación:
INGREDIENTES para 4 personas:
- 4 tomates
- 400g de mozarella fría en bola
- Unas hojas de albaca fría
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
COMO HACER UNA ENSALADA CAPRESE FACIL
1.- Para comenzar, cortamos los tomates en rodajas de precisamente 1/2 dedo de grosor (1cm). Hacemos lo propio con la mozzarella fresca.
2.- Cerca del borde de un plato ancho, comenzamos poniendo una rodaja de tomate, sobre ella, otra de mozzarella, y encima de esta, una hoja entera de albahaca. Vamos repitiendo este proceso hasta terminar de darle la vuelta a todo el plato.
3.- Hecho esto, salpimentamos y terminamos añadiendo un poco de aceite de oliva. Servimos en el instante.
Asi de fácil y sin cocinar ningún ingrediente, disponemos una exquisita ensalada caprese. A la hora de degustar, se parten y se prueban todos y cada uno de los elementos a la vez, de tres en tres. ¡Esta mezcla de sabores combinan con perfección!
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