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clausura
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1 apio, pelado
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1 manojo de perejil plano fresco
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2 anchoas, en rodajas
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2 cucharadas de alcaparras, picadas
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2 cucharadas de pepinillos agridulces, en rodajas
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5 cucharadas de yogur natural sin grasa
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1 cucharada de mostaza Dijon
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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2-3 cucharadas de vinagre de vino de jerez, tinto o blanco
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sal marina
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Pimienta negra recién molida
Preparación
- Después de pelar el apio, retire la piel y continúe blanqueando alrededor para obtener cintas largas. No importa si lo rompen de vez en cuando. Continúa hasta llegar a la nuez esponjosa e insípida que tienes que tirar. Retire y deseche los tallos gruesos de perejil, luego corte los tallos más finos y córtelos aproximadamente. hojas.
- Combine el apio y el perejil en un tazón grande con todos los demás ingredientes. Sazone al gusto, agregue un poco más de vinagre si lo desea y sirva de inmediato.
- Pruebe esto: ponga un poco de ensalada en un plato, luego cúbralo completamente con un poco de salmón ahumado y mucha pimienta negra.
- O esto: asar un hermoso pollo. Dejar enfriar y servir con ensalada.