Ensalada de calabacín de Michela Chiapa
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4 calabacines, (mezcla de amarillo y verde)
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1-2 pimientos rojos frescos
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1 limón
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Aceite de oliva virgen extra
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½ cucharadita de mostaza en polvo
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unas ramitas de albahaca fresca
Preparación
- Con un pelador de alta velocidad, corte los calabacines en tiras finas, luego corte los pimientos y colóquelos en un bol.
- En una cacerola pequeña, agregue jugo de limón y duplique la cantidad de aceite de oliva virgen extra.
- Agregue el polvo de mostaza y una pizca de sal marina, luego mezcle bien y vierta sobre la ensalada. Mezcle para cubrir, luego recoja y espolvoree con hojas de albahaca para consumo inmediato.