Ensalada de calabaza y aguacate

RECETA DE LA ENSALADA DE CALABAZA Y AGUACATE

Otoño es una estación que se identifica por la caída de la hoja de los árboles. Cuando pensamos en otoño, nos viene a la mente artículos típicos de esta época. Es el caso de frutos secos como las castañas, las nueces o las avellanas y de frutas y hortalizas como las naranjas, las acelgas o la protagonista de la receta que vamos a preparar ahora, la calabaza. Hoy en dia logramos hallar todos estos alimentos en el supermercado durante todo el año, pero es en esta estación en el momento en que los recolectan y recogen para venderlos en todo el año. Hoy vamos a preparar una ensalada de calabaza y aguacate, una receta concebida para esta temporada por los ingredientes que iremos a emplear. Un plato terminado que puedes ser útil como entrante, primer plato o aun, como acompañamiento de tu receta de carne preferida. Veamos como preparar de una manera realmente simple y en poco tiempo esta deliciosa ensalada de calabaza y aguacate.

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 lechuga
• 400g de calabaza
• 2 aguacates
• 1 cebolla roja
• 100g de nueces peladas
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 50ml de salsa de soja
• 50ml de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de miel
• 50ml de zumo de limón
• sal

COMO HACER LA ENSALADA DE CALABAZA Y AGUACATE

1.- En una olla, ponemos la calabaza troceada. La cubrimos con abundante agua y añadimos una migaja de sal. Calentamos todo a fuego medio hasta el momento en que llegue a ebullición y después, dejamos que se cocine en torno a unos 10 minutos. 

2.- Cuando esté bandita, retiramos la calabaza del fuego y la escurrimos de su agua. Ahora, la reservamos en el congelador unos 20 minutos -o 1 hora en la nevera-, para que se conserve fría a la hora de montar nuestra ensalada de calabaza y aguacate.

3.- Hasta entonces, en un bol, ponemos las semillas de sésamo, la salsa de soja y la salsa Worcestershire, el zumo de limón y las cucharaditas de miel. Removemos para que todos estos ingredientes se mezclen hasta obtener un aliño homogéneo.

4.- Hecho esto, en una ensaladera, ponemos la lechuga limpia y troceada, la cebolla cortada en juliana y las nueces. Añadimos asimismo la calabaza y los aguacates cortados en trozos de tamaño de bocado. Regamos nuestra ensalada de calabaza y aguacate con el aliño que acabamos de elaborar y servimos.

Al igual todas nuestras recetas de ensaladas, esta ensalada de calabaza y aguacate es muy fácil y rápida de realizar en casa, sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina. Un plato delicioso que puedes elaborar en cualquier ocasión y con elementos que aportan muchos beneficios a nuestro organismo. Si disfrutas preparando este género de elaboraciones, no puedes perderte nuestra ensalada César original. ¡Deliciosa!