Podría ser pasta, arroz o lentejas, pero todo lo mencionado y mucho más de lo que he estado realizando en esta casa últimamente, nos chifla esta variación, aun para ensaladas. Y en misterio, los frijoles mungo son sobras precocidas, «aquí no se tira nada».
Utensilios de cocina:
El último en ingresar a mi cocina es Ernesto. No es una abrazadera ni nada. Es un rallador múltiple, un dispositivo para picar, rallar y rebanar queso. Si tienes ganas de saber qué estabas comiendo Medio queso, por no charlar de la tortilla con patatas y otras verduras. Se debe tener precaución de no cortarse, pero ahora tiene protección para los dedos, pues una mano sin protección para los dedos es inútil. Reichi lo adquirió, mencionó que era económico, y si ella ha dicho eso, entonces lo creo.
Equipo para 4 personas:
- 300 g de frijoles mungo
- 1 o 2 patatas según el tamaño
- 1 o 2 zanahorias, asimismo según tamaño
- 1 pepino, si lo repites o no disfrutas saca
- 1 o 2 tomates
- 8 palitos de surimi
- 3 huevos duros
- Unas lonchas de queso, opcional
- Unas lonchas de jamón, asimismo opcional
- 1 taza «Córdoba Salmorejo«
Refinar:
Cocinamos ejotes, zanahorias y patatas como siempre y en todo momento, me agrada no cortarlas bastante y recortar las patatas en cubos pequeños.
Recortar el pepino en tiras, entonces recortar en dados y guardarlos.
Cortamos los tomates y en el momento en que su piel esté dura tenemos la posibilidad de pelarlos.
Puedes elaborar 4 surimi y cocinar los huevos como desees.
Combinamos todo este batiburrillo en un plato, condimentamos con algo de salmón, ubicamos y decoramos según nuestra forma preferida, asimismo según nuestra prioridad, no debemos olvidar las lonchas de jamón y queso, ya conoces, mejor, mucho más bien , pero la bolsa todavía es este soberano. El carnicero me logró las lonchas de jamón con buen cuchillo y mucha paciencia, pero las lonchas de queso de mi Ernesto, una perla en la cocina.
Ponemos el resto del salmorejo en una salsera y lo llevamos a la mesa a fin de que todos logren ponerle condimientos la ensalada a su gusto.
Consejos útiles:
En salobre me agradan los extractos de tamaño afín, cuando menos mezclados y decorados con otras cosas.
El jamón y el queso han de ser lonchas finísimas.
En el momento en que te sobra el salmón, cálmate y úntalo sobre una tostada con jamón, anchoas y sardinas salobres. Da igual cuanto quieras, no te arrepentirás.
