Ensalada de lentejas y salmón ahumado

¡Con esta ensalada de lentejas y salmón ahumado, puedes preparar una comida sana y equilibrada mientras comes en la oficina!

• Partes: 4
• Preparación: 25 min
• Cocción: 20 min

Ingredientes

• Lentejas verdes 200 g
• Salmón ahumado 4 rodajas
• cebolla roja 1
• Limón 1
• Aceite de oliva 3 cucharadas
• Comino 1 cucharadita
• Cilantro fresco 2 hebras
• Sal pimienta 1 pizca

Preparación de la receta: ensalada de lentejas y salmón ahumado.

1. Lavar las lentejas y cocinarlas durante 20 minutos en un cazo con agua con sal.
2. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Exprime el limón.
3. En una ensaladera, hacer una vinagreta con el jugo de limón, el aceite de oliva y la cebolla. Agrega sal y pimienta.
4. Cortar el salmón en dados y agregarlo al bol.
5. Escurrir las lentejas y enfriarlas con agua fría. Agrégalas al bol y mezcla bien.
6. Lavar el cilantro y picarlo para espolvorearlo sobre la ensalada de lentejas y salmón.