enchiladas de maiz
«El maíz dulce es apto para niños, y esta salsa de maíz es un ganador absoluto para los más pequeños».
-
4 maíz en la mazorca
-
½ conexión de cilantro fresco
-
½ pimiento rojo fresco
-
4 chalotes
-
3 tomates maduros
-
sal marina
-
2 limas
-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Caliente una sartén a fuego medio.
2. Una vez caliente, agregue con cuidado el maíz y cocine durante unos 15 minutos o hasta que se caliente y adquiera un color dorado claro, volteándolo regularmente con pinzas para que se cocine uniformemente.
3. Retire a una tabla de cortar y enfríe un poco.
4. Usando una toalla, coloque el maíz carbonizado firmemente en la tabla de cortar para proteger sus manos, luego corte con cuidado las nueces por los lados con un cuchillo y colóquelas en un tazón para mezclar.
5. Seleccione y corte las hojas de cilantro a granel, deseche los tallos y colóquelos en un recipiente.
6. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo.
7. Sujete el extremo del tallo en cada mitad y con la ayuda de una cucharadita retire las semillas y el corazón blanco a lo largo del borde cortado.
8. Pica finamente la mitad de los pimientos, ponlos en un bol (guarda el resto para otra receta) y lávate bien las manos.
9. Corte y rebane los chalotes y agréguelos al bol.
10. Cortar los tomates y añadir una pizca de sal en un bol.
11. Cortar la lima por la mitad.
12. Exprima todos los jugos en un tazón, espolvoree con aceite de oliva virgen extra y revuelva para combinar. Atender.
bakshish
Exprima y haga rodar la lima con la palma de la mano sobre la superficie de trabajo antes de cortar la lima por la mitad; esto le ayudará a exprimir más jugo de la lima.