Ingredientes:
- 1 variable , pelado y exprimido
- 1 cucharada aceite de colza
- 2 cucharadas menta picada , más unas cuantas hojas para servir enteras
- 2 cucharadas albahaca , Cortar
- 2 Durazno (300 g), cortado en cuartos
- 75 gramos Quinua
- 160 gramos frijoles finos , recortado y cortado por la mitad
- 1 cebolla roja pequeña , picado muy fino
- 1 Ensalada verde Gran pequeña joya (165 g), picado grueso
- ½ bolsa de 60g Cohete
- 1 un poco de aguacate , con piedras y cortado
Preparación:
- Nivel 1
Combine la cáscara de limón con el jugo, el aceite, la menta y la albahaca, luego agregue la mitad al tazón de durazno. Mientras tanto, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
- Paso 2
Cocine los frijoles durante 3-4 minutos hasta que estén suaves. Mientras tanto, freír los duraznos durante 1 minuto por cada lado. Si no tienes sartén, utiliza una sartén antiadherente grande con una gota de aceite.
- Paso 3
Escurra la quinua y colóquela en un recipiente poco profundo. Ponga los frijoles y las cebollas calientes en la mezcla de menta restante, luego colóquelos sobre la quínoa con lechuga y rúcula. Extienda el aguacate y los duraznos encima y espolvoree con hojas de menta. Servir caliente.