ensalada de raíces
«Diviértase para que sus hijos coman ensalada, como verduras blancas en cintas largas y delgadas para obtener una textura increíble»
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3 zanahorias
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3 remolachas crudas (diferentes colores si es posible)
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1 manojo de rábanos
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1 corazón de apio (con hojas)
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½ escarola pequeña o 1 lechuga pequeña
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1 bulbo de eneldo
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1 limón
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½ conexión menta fresca
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5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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sal marina
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Pimienta negra recién molida
Preparación
1. Use un par de guantes de goma, use un pelador en Y para pelar con cuidado las zanahorias y las remolachas en una tabla para cortar y retire la cáscara.
2. De nuevo con un pelador en Y, pele las zanahorias y las remolachas en finas tiras onduladas y colóquelas en un tazón grande para mezclar.
3. Corte con cuidado la parte superior y la cola de los rábanos, luego córtelos en trozos pequeños y colóquelos en un tazón.
4. Recortar y Picar finamente el apio, incluidas todas las hojas internas poco profundas, y agregar al tazón.
5. Corte y rebane la lechuga, desechando las hojas exteriores rotas y los segmentos duros del tallo y agréguelos al bol.
6. Retire la parte superior de las hojas de hinojo y reserve, luego pique finamente los bulbos de hinojo y colóquelos en un tazón.
7. Cortar el limón por la mitad.
8. Exprima el jugo en un tazón pequeño o frasco de mermelada, agarrando las piedras con los dedos.
9. Seleccione y corte las hojas de menta, reserve las pequeñas y agréguelas a un tazón pequeño o bote de mermelada, desechando los tallos.
10. Agregue aceite de oliva virgen extra, revuelva con un tenedor o coloque la tapa firmemente en el frasco y agite.
11. Pruebe la salsa, sazone con una pizca de sal y pimienta si lo cree necesario, luego vierta sobre los tubérculos e intente nuevamente para ver si está satisfecho.
12. Mezcle las verduras en el aderezo, luego en un tazón y espolvoree con eneldo y menta en conserva
Sal y cava.
propina: El uso de un pelador en Y le ayuda a cortar las verduras en tiras largas y delgadas en muy poco tiempo.