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clausura
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3 peras maduras
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4 remolachas grandes
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200 g de queso feta
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unas ramitas de menta fresca
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un puñado grande de semillas de girasol, opcional
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salsa de limon
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1 limón
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Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Exprima el jugo de limón en un frasco limpio de mermelada y agregue 10 cucharadas de aceite, una pizca de sal marina y pimienta para hacer el aderezo.
- Coloque la tapa en el frasco, agítelo bien y déjelo a un lado hasta que lo necesite.
- Pele y corte las peras y las remolachas en cerillas delgadas: use un pelador, una mandolina (¡use fusibles!) O un rallador de caja si sus habilidades con el cuchillo no están a la altura.
- Unte las cerillas con vinagreta con aceite de limón (el resto se guardará en el refrigerador para otro día) – intente ver si los sabores están equilibrados, luego ajuste la especia si es necesario.
- Extienda la ensalada entre o en un plato y haga puré sobre el queso feta cremoso.
- Reúna y pique las hojas de menta a granel, luego espolvoree la ensalada con semillas de girasol (si las usa).
bakshish
Asegúrese de usar un delantal cuando corte las remolachas y lávese la tabla y las manos después de cortar, de lo contrario, quedarán huellas dactilares rojas en todas partes.
Siéntase libre de reemplazar las peras con manzanas crujientes si lo desea.