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clausura
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1 cebolla roja pequeña, pelada
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1-2 pimientos rojos frescos, sin semillas
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2 puñados de tomates rojos o amarillos maduros
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1 limón
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Aceite de oliva virgen extra
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sal marina
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Pimienta negra recién molida
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410 gramos de garbanzos enlatados, escurridos o unos 4 puñados grandes de garbanzos remojados y hervidos
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1 puñado de menta fresca, picada
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1 puñado de albahaca verde o morada fresca, finamente picada
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100 g de queso feta
Preparación
- Primero, pique finamente la cebolla roja. Cuando esté listo, corta los pimientos, luego pica los tomates y mézclalos con las cebollas y los pimientos. Rallamos todo esto y el jugo en un bol, añadir el zumo de medio limón y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de calidad. especia. Caliente los garbanzos en una sartén, luego agregue el 90% de los garbanzos en un tazón. Triture los garbanzos restantes y agréguelos; se convierte en una agradable textura cremosa. Marinar un rato y servir a temperatura ambiente.
- Justo cuando esté listo para servir, agregue menta fresca y albahaca a la ensalada. Pruebe una última vez; en este punto, es posible que desee agregar el jugo de la otra mitad del limón. Servir en un buen plato y aplastar con queso feta.