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clausura
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1 tomate maduro mediano
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200 g de tomates cherry maduros
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1 tomate de ternera
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1 cebolla roja mediana, pelada
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1 pepino
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1 pimiento verde
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1 puñado de eneldo fresco
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1 puñado de hojas de menta fresca
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1 puñado grande de aceitunas negras sin hueso
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1 cucharada de vinagre de vino tinto
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra griego de alta calidad
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200 g de queso feta en dados
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1 cucharadita de orégano seco
Preparación
- Creo que es bueno tener diferentes formas y tamaños en las ensaladas, así que corta los tomates medianos en rodajas, córtalos por la mitad. tomates cherry y corte los tomates de ternera en círculos grandes. Ponga todos los tomates en una ensaladera grande. Picar finamente la cebolla para que quede fina, luego agregar a los tomates. Ralla el pepino con un tenedor para hacer surcos profundos en la piel, luego córtalo en rodajas gruesas. Pele los pimientos, córtelos en círculos y agréguelos a la ensalada con los pepinos.
- Cortar el eneldo y la mayor parte de las hojas de menta, dejando las más pequeñas para decorar. Agregue las hierbas picadas a la ensaladera, luego exprima un puñado de aceitunas encima para que puedan probar las verduras, luego colóquelas.
- Añadir una pizca de sal marina, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Tira todo junto rápidamente con tus manos. El momento en que todos estos sabores comienzan a funcionar con las verduras es cuando la magia comienza a suceder. Pruebe y ajuste al gusto si es necesario.
- Para servir, coloque un trozo de queso feta encima de la ensalada. Espolvorear orégano y hojas de menta en conserva, rociar con aceite de oliva virgen extra y servir directamente en la mesa. Esta es una actitud confiada y descuidada. delicioso.
- PD Se sabe que vierto el resto de la ensalada griega en un agente licuador, agrego un poco de aceite de oliva virgen extra y unos cubitos de hielo y la rompo rápidamente hasta obtener una consistencia suave, por lo que en realidad es un gazpacho griego. No es un clásico, pero es delicioso, ¡sin mencionar que es una excelente manera de gastar las sobras!